Adulți mai în vârstă și otrăvirea alimentelor
Publicat pe 29 mai 2020
Recenzat în aprilie 2020
Conform datelor din sondajele efectuate de consumatori din SUA Food and Drug Administration, adulții în vârstă par să fie mai consecvenți în practicarea manipulării în condiții de siguranță a alimentelor decât cei cu vârsta sub 60 de ani. Cu toate acestea, adulții în vârstă de 65 de ani și peste sunt mai vulnerabili la otrăvirea alimentară și ar trebui să aibă grijă suplimentară să manipuleze în siguranță alimentele.
Se așteaptă ca numărul persoanelor în vârstă care trăiesc în America să se dubleze până la aproximativ 73 de milioane până în 2030, iar un număr mai mare dintre acești americani mai în vârstă ar putea alege să rămână în propriile case pe măsură ce îmbătrânesc, mai degrabă decât facilitățile de îngrijire pe termen lung. Pentru adulții mai în vârstă care continuă să locuiască acasă și își pregătesc majoritatea propriilor mese și gustări, este important să țineți cont de siguranța alimentelor și să solicitați asistență atunci când este necesar. Odată contractate, simptomele bolii de origine alimentară, un alt nume pentru otrăvirea alimentară, pot deveni suficient de grave pentru a necesita spitalizare.
De ce sunt mai vulnerabili adulții în vârstă?
Pe măsură ce adulții îmbătrânesc, anumiți factori pot slăbi sistemul imunitar, ceea ce face mai dificilă combaterea bacteriilor și a bolilor grave. Adulții mai în vârstă pot produce mai puțin acid la stomac, ceea ce ajută la controlul bacteriilor, iar rinichii slăbiți se pot lupta pentru a filtra bacteriile din sânge. Condițiile cronice, cum ar fi diabetul, artrita, cancerul sau bolile cardiovasculare și unele medicamente, pot afecta, de asemenea, sistemul imunitar. În plus, vederea slabă și simțul mirosului pot împiedica unele persoane să observe scurgeri de alimente și semne de deteriorare.