Adrienne Bitar Istorie Cornell Arte și Științe
Trecut educational
Dr., Universitatea Stanford, Gândire și literatură modernă.
B.A., UC Berkeley, Studii americane.
Prezentare generală
Sunt specializat în istoria și cultura alimentelor și sănătății americane. Prima mea carte, Diet and the Disease of Civilization, a fost publicată în 2018 cu Rutgers University Press. Primul studiu complet al cărților de dietă, Diet and the Disease of Civilization dezvăluie modul în care sistemele de dietă din secolul XX au articulat un răspuns puternic la anxietățile legate de costurile psihice și fizice ale modernității. Urmând o cronologie imaginară a originilor umane, cartea examinează dietele paleolitice, dietele biblice, dietele precoloniale și programele de detoxifiere ecologiste.
La Cornell, am predat sau voi preda „Alimentația în America”, „Cultura consumatorilor”, „Istoria sănătății și cultura fitnessului” și „Introducere în studiile alimentare”.