Adolescenții nu mănâncă suficient fructe și legume Rețeaua New Hope
Healthnotes Newswire | 05 aprilie 2007
De Maureen Williams, ND
Healthnotes Newswire (5 aprilie 2007) - consensul este clar: americanii nu mănâncă suficiente fructe și legume, iar problema începe din copilărie. Două studii recente raportează că puțini adulți primesc niveluri recomandate de fructe și legume în dietele lor, iar un altul a constatat că problema se agravează în rândul adolescenților.
Legumele și fructele sunt componente esențiale ale unei diete sănătoase. Dovezi copleșitoare arată că o dietă bogată într-o varietate de fructe și legume protejează împotriva obezității, diabetului, bolilor de inimă, cancerului și a multor alte boli cronice.
Fie că sunt verzi și cu frunze, cum ar fi varza și ceapa, rădăcinile portocalii sau galbene, cum ar fi morcovii și cartofii dulci, sau alcătuite din flori precum broccoli și conopidă, legumele sunt încărcate cu minerale, fibre și antioxidanți. Fructele conțin și minerale precum potasiul și fibre precum pectina, iar fructele colorate precum afinele și cireșele sunt bogate în pigmenți antioxidanți numiți flavonoizi.
Ediția din 2005 a Linii directoare dietetice pentru americani, o publicație a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) și a Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane, recomandă cinci porții de legume (o porție = 1 cană crudă sau 1/2 cană gătită) și patru porții de fructe (o porție = 1 mediu fructe proaspete sau 1/2 cană congelate, conservate sau suc) pe zi pentru adulți. Autoritățile speculează că adolescenții ar putea avea nevoie și mai mult din cauza creșterii rapide a corpului lor.
În ciuda inițierii unei campanii naționale de fructe și legume în 1991, Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au publicat recent un raport de constatări că doar aproximativ o treime dintre adulți mănâncă cel puțin două porții de fructe pe zi și puțin peste un sfert mâncați cel puțin trei porții de legume pe zi - cantitățile minime recomandate.