Adevărul despre soia
Mănâncă soia. Nu mânca soia. Soia este sănătoasă. Soia este periculoasă și trebuie evitată cu orice preț.
Soia și majoritatea alimentelor din soia (cum ar fi tofu, tempeh și lapte de soia) sunt bogate în proteine și izoflavone și sunt sărace în grăsimi saturate. Soia a jucat un rol de bază în Asia și datează de mai multe secole.
Deci, care este problema cu soia? Deși există multe afirmații referitoare la sănătate - cercetările susțin că soia din dieta ta poate reduce colesterolul și poate reduce riscul bolilor de inimă - consumul său nu este lipsit de controverse.
Baza controversei privind soia provine în principal din fitoestrogenii pe care îi conține. Altfel cunoscute sub numele de izoflavone sau izoflavanoide, acestea pot fi o preocupare pentru persoanele cu sau cu risc crescut de cancer mamar. Teama este că, deoarece structura izoflavonelor este similară cu estrogenul - iar estrogenul poate, la unii oameni, să promoveze cancerul de sân - organismul ar putea recunoaște aceste izoflavone ca estrogeni.
Ceea ce face acest lucru deosebit de complicat este faptul că unii experți credeau anterior că soia protejează împotriva cancerului de sân. Femeile asiatice au avut rate de cancer mamar mult mai mici decât femeile americane. Deoarece soia este consumată pe scară largă în țările asiatice - aportul de izoflavone al femeilor japoneze este de aproximativ 700 de ori mai mare decât cel al SUA. Caucazieni - ar putea exista o asociere între consumul ridicat de soia și un risc redus de cancer de sân, au presupus cercetătorii.
Dar detractorii spun că acest lucru nu se corelează neapărat cu femeile din această țară. Multe femei asiatice mănâncă soia zilnic începând foarte tinere; de asemenea, consumă mai puține grăsimi și carne și mănâncă mai multe cereale și legume decât femeile americane. Și, în general, sunt mai activi fizic, cu mai puțină grăsime corporală.