Adevărul despre MSG It; Nu e ceea ce crezi

Acest potențiator de aromă a fost legat de obezitate, creștere în greutate, dureri de cap sau dureri musculare. Dar oare merită rapul rău?

despre

Puține lucruri au fost demonizate în lumea nutriției, la fel ca glutamatul monosodic (MSG), un potențiator de aromă utilizat în alimentele procesate, cum ar fi supa conservată, gustările ambalate sau mâncarea dvs. chinezească preferată. Dar cât de rău este pentru tine, într-adevăr?

Se pare că cazul împotriva MSG este în mare parte un hype, spune Mike Roussell, Ph.D. „Știința din spatele temerilor noastre nu rezistă”, spune el.

Glutamatul monosodic este doar sare combinată cu glutamat. Sarea este esențială pentru sănătate. Corpul tău nu o poate face, iar celulele tale au nevoie de el pentru a funcționa. Și glutamatul este un aminoacid natural care face ca alimentele precum sosul de soia, brânza în vârstă și carnea de vită să fie atât de gustoase, spune Roussell. Deci, atunci când mănânci MSG, acesta este descompus în sare și glutamat, spune el.