Adevărul despre grăsime de Dr.
Adevărul despre grăsime
Am scris Cartea de bucate Ketonic Fat For Fuel alături de bucătarul premiat Pete Evans, pentru a ajuta la explicarea modului de implementare a modificărilor dietetice necesare pentru a trece la arderea grăsimilor, transformând mesele delicioase natural neprelucrate în noua dvs. rutină.
În Statele Unite, aproximativ 75% dintre bărbați și 67% dintre femei sunt acum supraponderali (cu un indice de masă corporală, un calcul al greutății dvs. în kilograme împărțit la pătratul înălțimii dvs. în metri, cunoscut și sub numele de IMC, peste 25 ) sau obezi (un IMC peste 30 de ani) - adică trei din patru bărbați și doi din trei femei.
Acest lucru a crescut semnificativ de la cifrele adunate între 1988 și 1994, când „doar” 63% dintre bărbații americani și 55% dintre femeile americane erau supraponderali sau obezi.
Tendințe
Există anumite tendințe în alimentație și alimentație care contribuie la această epidemie.
1. Alimente foarte prelucrate și modificate genetic (GE)
Acești vinovați principali sunt plini de ingrediente care contribuie atât individual, cât și în combinație la disfuncția metabolică și la creșterea în greutate greu de controlat.
2. Comercializarea agresivă a alimentelor nedorite nocive
Marketingul face ca aceste alimente extrem de procesate și GE să pară irezistibile și omniprezente. Șirul de comoditate, de asemenea, este greu de rezistat pentru o populație care se simte din ce în ce mai legată de timp.
3. Politica alimentară
Fermierii sunt încurajați să cultive din ce în ce mai mult sirop de porumb GE, uleiuri vegetale GE și zahăr GE, până la punctul în care aceste ingrediente sunt acum fundamentale în S.U.A. dietă și se găsesc din ce în ce mai mult la nivel mondial Ori de câte ori o dietă foarte procesată devine norma, obezitatea urmează inevitabil.
4. Low-Fat Craze
Cei mai mulți medici convenționali, nutriționiști și experți în sănătate publică au susținut de multă vreme că grăsimile din dietă promovează bolile de inimă și obezitatea, datorită în mare parte unei campanii de dezinformare bazate pe cercetări defectuoase începute la mijlocul secolului 20. Această înșelăciune a determinat oamenii să
urmați diete convenționale cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați, ceea ce a stricat sănătatea a milioane de oameni.
În ultimele cinci decenii, mulți oameni s-au îndepărtat de grăsimile sănătoase precum untul, ouăle și lactatele cu conținut ridicat de grăsimi și s-au mutat în schimb la cereale integrale și cereale. Acest lucru este ca răspuns la înțelepciunea convențională de a mânca o dietă bogată în carbohidrați complecși și săracă în grăsimi saturate.
Cu toate acestea, multe studii recente au descoperit că înlocuirea grăsimilor saturate cu carbohidrați duce de fapt la consecințe cardiometabolice dăunătoare, precum și la un risc crescut de obezitate, inflamație, boli de inimă și cancer.
Cercetările au demonstrat în mod constant că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu previn bolile de inimă. De fapt, uleiurile vegetale prelucrate și încălzite industrial încărcate cu grăsimi trans și aldehide ciclice - nu grăsimi saturate și colesterol alimentar sănătos - vă înfundă arterele.