Adevăratul motiv pentru care francezii nu se îngrașă - The Globe and Mail
Timothy Bond este regizor de televiziune. Își împarte timpul între Toronto și casa sa veche de 1.000 de ani din Valea Loarei.
Luna trecută am mâncat o căpșună. Gustul mi-a explodat în gură când gâtul îmi era scăldat în sucuri bogate. Carnea boabelor era moale și suculentă.
Am fost în Franța.
Povestea continuă sub reclamă
Săptămâna trecută am mai mâncat o căpșună. A fost o ușoară aromă roșiatică, care a combătut esența de petrol a ambalajului. Carnea boabelor era plută, uscată și fără aromă.
Am fost în Canada.
S-au scris multe despre motivul pentru care femeile franceze nu sunt obeze (nu mai sunt întotdeauna adevărate, din păcate, din cauza afluxului de fast-food) sau de ce bărbații francezi nu au atât de multe accidente vasculare cerebrale. Teoria este că este vinul roșu, pe care îl considerăm ceva ușor păcătos.
Spun prostii. Este mâncarea.
Un celebru bucătar francez a spus odată că mâncăm prea mult în America de Nord, deoarece mâncarea noastră are un gust atât de redus - mâncăm din ce în ce mai mult, a spus el, sperând să obținem satisfacție. Acest lucru explică plăcile uriașe pe care uneori le descărc în restaurantele canadiene.
De asemenea, explică porțiile mult mai mici din Franța, unde mâncarea vă satisface în totalitate papilele gustative și timpul pe care îl petrecem mai mult timp mâncând fiecare masă în Franța, deoarece timpul trece fericit între fiecare fel mic. De aceea, vin întotdeauna acasă după câteva luni în Franța, cu câteva kilograme mai ușor, în ciuda porțiilor aproape zilnice de desert?
Inghetata este de fapt facuta din smantana. Ciocolată care nu este doar maro, ci izbitoare de aromă moscată și întunecată. Deserturile franțuzești - bombe minuscule făcute manual cu texturi amestecate încântătoare - sunt atât de bune. Nu bucăți uriașe de pulpă aluată, acoperite cu zahăr și grăsime, precum cupcakes-urile noastre, care sunt la moda în zilele noastre.
Povestea continuă sub reclamă
De ce atât de mult din mâncarea noastră „proaspătă” este atât de insipidă? Este drumul de o săptămână într-un camion până în California? Sunt nenumăratele zile așezate pe docuri de încărcare la terminalele alimentare, depozite și supermarketuri? Asta face parte din asta.
Dar diferența mare dintre produsele noastre și alimentele proaspete pe care le cumpăr în Franța este simplă: soiurile noastre sunt selectate și cultivate pentru durabilitatea transportului și pentru comercializare vizuală, în timp ce fructele și legumele franceze sunt selectate și cultivate după gust, gust, aromă și gust.