Acizi grași polinesaturați în dietă pentru sănătate generală și îngrijire a pielii
1 Departamentul de tehnologie farmaceutică, Universitatea Nicolaus Copernicus, Collegium Medicum din Bydgoszcz, Polonia
2 Student la Facultatea de Farmacie, Universitatea Nicolaus Copernicus, Collegium Medicum din Bydgoszcz, Polonia
Trimiterea: 08 mai 2019; Publicat: 30 mai 2019
* Autorul corespunzator: Halina Bojarowicz, Laboratorul de tehnologie și formă cosmetică, Departamentul de tehnologie farmaceutică, Universitatea Nicolaus Copernicus, Collegium Medicum din Bydgoszcz, Polonia
Cum se citează acest articol: Halina Bojarowicz, Kinga Makowska, Jerzy Krysiński. Acizi grași polinesaturați în dietă pentru sănătate generală și îngrijire a pielii. Nutri Food Sci Int J. 2019. 8 (5): 555750. DOI: 10.19080/NFSIJ.2019.09.555750.
Abstract
Acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt recunoscuți ca ingrediente foarte puternice și promițătoare atât pentru dietă, cât și pentru îngrijirea pielii. Acestea prezintă numeroase proprietăți de promovare a sănătății, în principal datorită modulării răspunsului celulelor și inhibării inflamației, care joacă un rol major în multe tulburări. În ultimii ani, impactul lor asupra diferitelor afecțiuni ale pielii a fost studiat și, în consecință, activitatea lor pozitivă poate fi aplicată în tratamentul afectărilor barierei cutanate sau Acnee vulgaris.
Cuvinte cheie: Acizi grași polinesaturați; Omega 3; Omega-6; Inflamaţie; Bariera pielii; Acnee vulgaris
Opinie
Încă din primii ani ai secolului XX, rolul grăsimilor alimentare a fost studiat pe larg. Ca rezultat, acizii grași polinesaturați (PUFA) și acizii grași esențiali (EFA) s-au dovedit a fi indispensabili pentru întreținerea sănătății fără nicio îndoială. Acidul linoleic (LA, C18: 2n-6) și acidul α-linolenic (ALA, C18: 3n-3) sunt acizii grași părinți ai celor două grupuri majore de PUFA, omega-6 și respectiv omega-3 [1]. LA este un compus de bază pentru acidul α-linoleic (GLA, C18: 3n-6) și acid arahidonic (AA, C20: 4n-6), în timp ce ALA este un precursor al acidului eicosapentaenoic (EPA, C20: 5n-3) și acid docosahexaenoic (DHA, C22: 6n-3).
Aportul alimentar adecvat PUFA joacă un rol semnificativ datorită spectrului larg de acțiune. În primul rând, ele influențează procesele de reglare din interiorul celulelor, care afectează în continuare țesuturile și corpul uman în ansamblu. Cel mai interesant aspect este o funcție de semnalizare a metaboliților PUFA, în special în procesul de inflamație, care este o parte majoră a multor boli [2]. În zilele noastre, căile metabolice ale acizilor grași, precum și impactul tulburării lor asupra diferitelor boli sunt bine studiate. Atât acizii grași omega-3, cât și omega-6 suferă numeroase reacții enzimatice care duc la formarea de eicosanoizi, prostaglandine, prostaciclină, tromboxan și leucotriene, care modulează funcția imună a țesuturilor [3]. Diferențierea acestor două grupuri este esențială datorită rolurilor lor în general opuse: metaboliții finali ai omega-6 prezintă activitate pro-inflamatorie, în timp ce derivații omega-3 sunt cunoscuți ca fiind antiinflamatori. Merită remarcat faptul că ambele grupuri sunt metabolizate de aceleași enzime și concurează pentru acces [4].