Achizițiile de alimente ambalate la magazinele non-alimentare au crescut, dar calitatea nutrițională a scăzut - ScienceDaily
Consumatorii cumpără din ce în ce mai mult alimente de la comercianți în masă, cluburi de depozite și magazine, dar selectează alimente cu profil nutrițional slab, potrivit unui nou studiu publicat în American Journal of Preventive Medicine.
Ce alimente cumpără cu adevărat americanii, de unde le cumpără și cât de hrănitoare sunt aceste achiziții? Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill a stabilit că consumatorii fac din ce în ce mai mult achiziții de produse alimentare ambalate (PFP) la cluburi de depozite, comercianți de masă și magazine de proximitate. Aceste puncte de vânzare oferă o selecție de alimente care au profiluri nutritive slabe, cu calorii mai mari și mai mult zahăr, sodiu și grăsimi saturate în comparație cu magazinele alimentare. Aceasta reprezintă un potențial S.U.A. îngrijorare de sănătate publică. Rezultatele lor sunt publicate în Jurnalul American de Medicină Preventivă.
„Studiile anterioare privind relația dintre mediul alimentar și asocierea acestuia cu dieta nu au acordat suficientă atenție tipurilor de magazine în care oamenii cumpără alimente, ceea ce cumpără de fapt și profilul nutrienților acestor achiziții”, a explicat investigatorul principal Barry M. Popkin, dr., De la Departamentul de Nutriție, Gillings School of Global Public Health și Carolina Population Center, ambele de la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill. „Prezentul studiu a demonstrat că densitatea energetică, totală a zahărului, sodiului și a grăsimilor saturate din PFP-urile casnice de la comercianții de masă, cluburile de depozite și magazinele de proximitate au fost mai mari în comparație cu magazinele alimentare.”
Grupurile de alimente și băuturi, cum ar fi gustări sărate, deserturi pe bază de cereale, băuturi și sucuri din fructe, lapte proaspăt simplu și băuturi răcoritoare obișnuite au fost principalele surse de achiziții de calorii de către S.U.A. gospodăriile din toate tipurile de magazine, inclusiv magazinele alimentare. Aceste grupuri de alimente și băuturi sunt surse majore de zaharuri adăugate, grăsimi saturate și sodiu.