Acești sportivi au devenit vegani - și au rămas puternici
„Nu vreau să fiu vegan”, i-a spus odată David Carter soției sale. - Asta pentru slabi.
La acea vreme, Carter era un capăt defensiv al NFL, cântărind peste 300 de lire sterline. Crescând în Los Angeles, a fost crescut la grătar la restaurantul familiei sale și a simțit că carnea este sursa sa de forță, așa că nu a putut adopta vreodată dieta vegană a soției sale. Adică, până când a început să experimenteze probleme de sănătate care i-au afectat cariera, care s-au încheiat în 2015.
„Fusesem mare și puternic”, spune Carter. "Dar. . . Luam medicamente pentru hipertensiune arterială și sufeream de leziuni ale nervilor ”și, ca rezultat, el a avut dificultăți în a face presă pe bancă și flotări. Pe februarie 14, 2014, atitudinea sa s-a schimbat brusc: „Am băut un milkshake și m-am uitat la [documentarul pentru drepturile animalelor]„ Forks Over Knives ”. Și doar m-am gândit în sinea mea: „Gata, am terminat.” M-am ridicat, am aruncat milkshake-ul și am devenit vegan ”.
Pentru mulți sportivi care au trecut la un stil de viață vegan, schimbarea a fost determinată de motive similare cu cele ale lui Carter. Sănătatea slabă a afectat-o pe Rich Roll înainte de a adopta o dietă pe bază de plante și a început o carieră ca ultramaratonist de talie mondială în anii 40 de ani. Și vedeta de tenis Venus Williams a ales faimos un regim vegan crud acum cinci ani după ce a fost diagnosticat cu sindromul Sjogren, o tulburare a sistemului imunitar care i-a cauzat dureri articulare, oboseală și dificultăți de respirație.
Împreună cu aceste povești vine o întrebare obișnuită de la non-vegani increduli: „Cum obțineți suficiente proteine?”
„Este întotdeauna prima întrebare”, spune Torre Washington, un culturist care urmează o dietă vegană de 18 ani, râzând. „Dar într-adevăr nu aveți nevoie de proteine pentru a fi mărunțiți și slabi. Caut nutrienți și mă concentrez pe varietate. "
Într-adevăr, sportivii vegani, inclusiv Washingtonul și de 10 ori medaliat olimpic Carl Lewis - care s-a retras din competiția atletică în 1997 și a spus că sportivii au „cele mai proaste diete din lume și concurează în ciuda acestui fapt” - tind să fie de acord că sportivii ar trebui să pună un accent pe creșterea caloriilor la antrenament, spre deosebire de mai multe proteine. „Nu am întâlnit niciodată un pacient care să aibă un deficit de proteine”, a spus dietista sportivă Susan Levin, care este, de asemenea, un alergător vegan și recreativ. „Este într-adevăr o problemă neeliberată”.
Ashley Koff, un dietetician înregistrat, este de acord că „avem tendința de a sublinia excesiv cantitatea de proteine de care avem nevoie”, însă spune că o dietă vegetală de legume, fructe, cereale și leguminoase poate să nu fie suficientă pentru mulți sportivi. Williams, de exemplu, se numește „ieftină” pentru că înșeală ocazional răsfățându-se cu brânză, iaurt sau chiar pește.
„Plantele joacă un rol primordial”, spune Koff, „dar ceea ce trebuie să ne amintim despre toți sportivii este că toate sistemele noastre digestive și corpurile noastre funcționează diferit. Îmi place să spun că nu ești ceea ce mănânci; tu ești ceea ce digerezi și absorbi. ” Asta înseamnă că ar putea construi ouă organice pasteurizate în dieta unui sportiv, deoarece este o proteină foarte absorbabilă, dar nu, să zicem, brânză.
Levin este directorul educației nutriționale pentru Comitetul medicilor non-profit pentru medicină responsabilă (PCRM), care promovează nutriția non-carne și neadaptată. Ea citează Ghidul dietetic al guvernului federal pentru americani ca punct de plecare adecvat. Recomandă ca aproximativ 10% din totalul caloriilor zilnice să fie proteine, ceea ce înseamnă aproximativ 200 de calorii într-o dietă ideală. (Anumite grupuri, cum ar fi sportivii implicați într-o activitate fizică intensă și femeile care alăptează, pot crește consumul de proteine până la 30 la sută din totalul caloriilor, spun ghidurile.) Recomandarea de 10 la sută poate fi îndeplinită rapid cu un tipic de patru uncie hamburger de carne slabă de vită între 200 și 300 de calorii, în timp ce un burger de fasole neagră ar putea avea jumătate.