Acești inovatori în nutriție modelează modul în care alimentăm; Triatletă
După cum au descoperit acești șapte pionieri, alimentarea pentru performanțe de vârf este mult mai mult decât caloriile înăuntru, caloriile în afara.
Imparte asta
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Există un motiv pentru care numim cea de-a patra disciplină a triatlonului nutrițional: eșecul de a cuie acea piesă critică și nu contează cât de mult te-ai antrenat, corpul tău nu va răspunde. Ace și poți cuceri sportivi al căror VO2 maxim ar face-ți rușine pe ai tăi. După cum au descoperit acești șapte pionieri, alimentarea pentru performanțe de vârf este mult mai mult decât caloriile înăuntru, caloriile în afara. Este vorba de sincronizare, comunitate, individualitate și știință dură și rece.
Profesorul
Asker Jeukendrup, Ph.D., 48
Ingrediente
Atlet de la o vârstă fragedă, Jeukendrup a avut întotdeauna un interes pentru sport și toți factorii care au contribuit la performanța sa, inclusiv nutriția. După ce a absolvit o diplomă în științe ale mișcării umane la Universitatea Maastricht din Olanda, și-a finalizat doctoratul, concentrându-se pe „Aspectele metabolismului carbohidraților și grăsimilor în timpul exercițiului”. Jeukendrup a devenit profesor și apoi a început să aprofundeze cercetarea nutriției sportive, continuând în același timp să-și urmărească propriile eforturi atletice.
Ce sa întâmplat mai departe
În ultimii 20 de ani, Jeukendrup a lucrat cu artiști precum Chrissie Wellington, Andreas Raelert și echipa de ciclism Rabobank Pro. Triatlet însuși, a finalizat 21 de evenimente Ironman, inclusiv șase vizite la Campionatele Mondiale Ironman. Și a petrecut cât mai multe ore în laborator pe cât a mers-o pe bicicletă, cu stagii ca redactor-șef al Jurnalului European de Științe Sportive și director al Gatorade Sport Science Institute.
„Filozofia mea nutrițională se bazează pe șapte domenii cheie: bazate pe dovezi; se concentreze pe performanță; înapoi la elementele de bază, dar făcând-o bine; alimente reale; educația este esențială; personalizate și periodizate; și viziune pe termen lung ”, spune el. „Nu există comenzi rapide și nici poțiuni magice. Dacă vrei să realizezi ceva, trebuie să muncești din greu. ”
După mulți ani de culegere de cunoștințe atât prin experiența sa profesională, cât și prin experiența sa personală, Jeukendrup a decis că este timpul să-și facă sfaturile bazate pe dovezi mai accesibile și pentru sportivii de zi cu zi, creând Mysportscience.com, un loc în care distilează cele mai noi cercetări nutriționale pentru masă. și a ajutat la lansarea serviciului de planificare a nutriției CORE la Fuelthecore.com.
Impactul de anduranță
Jeukendrup a fost publicat în peste 200 de publicații revizuite de colegi și capitole de cărți din domeniul nutriției sportive, multe dintre ele fiind utilizate pentru a ajuta la formularea liniilor directoare pe care le avem astăzi. Cercetările sale privind recomandările privind carbohidrații în timpul exercițiilor fizice, de exemplu, au condus la ceea ce Comitetul Olimpic Internațional a citat drept două dintre cele patru cele mai importante descoperiri din ultimii 50 de ani: 1. Că pentru exercițiile de anduranță de peste două ore și jumătate, sportivii ar trebui să ia mai multe carbohidrați transportabili (de exemplu, glucoză sau fructoză) la o rată de 90g/oră și 2. Că pentru exerciții care durează o oră (sau mai puțin), o clătire a gurii cu carbohidrați este suficientă pentru a îmbunătăți performanța.
Avocatul femeilor
Stacy Sims, doctorat, 44
Ingrediente
Nu a durat mult în studiile sale de la Universitatea din Otago din Noua Zeelandă la începutul anilor 2000 pentru ca Stacy Sims să recunoască faptul că majoritatea cercetărilor în domeniul nutriției sportive/științelor exercițiilor fizice au fost efectuate exclusiv la sportivi de sex masculin până în acel moment. „De atâta timp femeile au fost excluse sau li s-au dat îndrumări generalizate din cercetările efectuate pe bărbați”, spune sportivul Ironman. Această revelație a lăsat fiziologul de mediu și omul de știință în nutriție dorind răspunsuri - atât pentru ea, cât și pentru prietenii ei, care încercau să performeze la maxim.
Ce sa întâmplat mai departe
S-a concentrat pe hidratare și hiperhidratare pentru teza sa de doctorat, abordând modul în care disponibilitatea fluidelor și volumul plasmatic se schimbă atât la bărbați, cât și la femei, și apoi a continuat să efectueze cercetări nutriționale sportive specifice sexului la Universitatea Stanford în următorii cinci ani. Sims a fost un pionier în studii care analizează modul în care nutriția afectează în mod specific sportivele de atunci. „Cariera mea academică s-a concentrat pe examinarea modului în care femeile diferă de bărbați și găsirea de modalități prin care putem colecta aceste diferențe și putem folosi nutriția pentru a ajuta toți sportivii să lucreze cu fiziologia lor, nu împotriva ei”, spune ea. A continuat să cofondeze Osmo Nutrition, unde a ocupat funcția de șef de cercetare al companiei și a consultat, printre altele, pentru USA Cycling, Clif Bar și Nuun.
Impactul de anduranță
Sims se remarcă pentru că a fost prima care a vorbit despre luarea în considerare a ciclurilor menstruale ale femeilor atunci când a creat planuri de nutriție, într-un efort de a se potrivi mai bine nevoilor lor alimentare/nutrienți cu fluxul hormonal și obiectivele de performanță. Conceptul a primit un pic de respingere la început, dar a atras mai multă atenție recent, deoarece sportivele de sex feminin caută noi căi pentru câștiguri inteligente de performanță. Cercetările sale continuă să influențeze modul în care sportivele de sex feminin aleg să se antreneze, să mănânce și să se hidrateze. (De exemplu, femeile trebuie să muncească mai mult pentru a rămâne hidratate în zilele dinaintea menstruației, sugerează ea.) „Prin adoptarea unei abordări mai personalizate a alimentării și recuperării, plus utilizarea ferestrelor de oportunitate pentru a maximiza adaptările, nu pentru a le face mai dificile, am putea oferi sportivelor de sex feminin capacitatea de a culege rezultate mai bune din antrenamentul lor ”, spune ea.
Antrenorul de gătit
Allen Lim, doctorat, 44
Ingrediente
Allen Lim tocmai absolvise CU Boulder cu un doctorat în fiziologie a exercițiilor fizice în 2004, când a avut momentul său de descoperire. El pregătea un biciclist, care nu știa să gătească și, practic, mânca ca și cum ar fi locuit într-un cămin universitar, pentru Turul Franței din Girona, Spania, când Lim și-a dat seama că nutriția sportivă nu era doar despre baruri și geluri., că și sportivii au nevoie să învețe cum să pregătească și să mănânce alimente sănătoase și normale. „M-am trezit schimbând în haina mea de laborator pentru o pereche de șiruri de șorț și am început să pregătesc și să-i învăț pe sportivi mese simple, delicioase, pe care le învățasem să gătesc cu mama și tata ca imigranți asiatici în Los Angeles”, spune el.