Acești ardei umpluți au un ingredient secret simplu care îi face să aibă un gust uimitor - Chowhound

Încearcă să nu fii prea surprins.

Ardeii umpluți pot lua mai multe forme, dar există un ingredient secret simplu care va face orice versiune din cea mai delicioasă absolută pe care o veți mânca vreodată. Deci, care este secretul celor mai buni ardei umpluți vreodată?

ardei

Este sare. Știu, revelație ȘOCANTĂ, corect?

Dar ascultă-mă! Lucrul cu cele mai multe rețete umplute cu ardei gras este că acestea solicită sare în umplutură, nu pentru ardei înșiși. Fără sare, ardeii sunt flasc și bland, doar o cutie de umplutură. Cu un strop de sare, acestea se transformă într-o parte dulce și puternic savuroasă a vasului.

OK, mai mult decât o stropire; veți dori să săriți interiorul și exteriorul (dacă ați curățat ardeii - dacă nu, puteți sări peste partea exterioară) și apoi asigurați-vă că săriți și umplutura corect.

Faceți acest lucru pentru ardeii grași umpluți mari și popperii jalapeño umpluți mici, indiferent dacă le coaceți, le fierbeți sau le gătiți la grătar. Faceți-o și pentru chiles rellenos umplute cu brânză. Și folosiți acest truc atunci când faceți roșii umplute și bărci umplute cu dovlecei. Amintiți-vă că diferitele tipuri de sare au un gust mai mult sau mai puțin sărat decât altele, așa că începeți cu prudență și adăugați mai mult la gust. (Pentru înregistrare, ne place sarea kosher Diamond Crystal).

Sare Kosher Diamond Crystal (48 oz), 11,18 USD de la Amazon

Ardeii umpluți sunt atât de ușor încât îți voi oferi o rețetă de tip wing-it. Înlocuiți după voință. Adăugări frumoase ar putea fi stafide tocate mărunt, măsline, capere, ouă fierte tare, fasole, dovlecei ras sau brânză mărunțită. Pur și simplu urmați cei doi pași de sărare de care altfel s-ar putea să uitați și veți fi uimiți de cât de mult au un gust mai bun decât ultimii pe care i-ați mâncat.

Cum se fac cei mai buni ardei grași umpluți

  • Orez nefiert, de orice fel, aproximativ 1/2 cană
  • 4 ardei grași, de orice culoare sau dimensiune, spălați, tăiați de 1/2 inch de sus, miezuri și coaste aruncate
  • Unt
  • 1 ceapă medie, tocată în mărimi pe care doriți să le mâncați
  • 2 catei de usturoi, tocati sau presati
  • 1 kilogram de carne măcinată
  • sos Worcestershire
  • O anumită formă de roșii: tocate proaspete, conservate (poate fi făcută o mică), sos de roșii, chiar și ketchup
  • Sare
  • Piper
  • 1 ou
  • Cașcaval ras