Aceste pivnițe de gheață au hrănit oamenii arctici pentru generații
Nativii din Alaska și Rusia își depozitează carnea de balenă și alte alimente tradiționale în permafrost. Dar congelatoarele lor subterane se dezghețează, provocând probleme alimentare.
Vânătorii de Inupiat din Barrow își păstrează carnea în pivnițe de gheață, care sunt la 10 până la 12 picioare sub suprafață.
Explorator: Bill Nye’s Global Meltdown prezintă faptele despre schimbările climatice, având premiera duminică, 1 noiembrie, la 8/7c pe canalul National Geographic.
Construirea unei pivnițe subterane de gheață pentru depozitarea balenelor și a altor carne în Barrow, Alaska, nu este o sarcină mică. Chiar și în timpul verii, permafrostul este greu ca o piatră la un picior sau mai puțin sub suprafață.
Anul trecut, Herman Ahsoak a folosit un ciocan și un foraj pentru a construi o pivniță pentru echipajul balenier pe care l-a condus de mai bine de un deceniu. Dar primăvara, zăpada topită a pătruns în trapă, iar pivnița de 14 metri adânc „a umplut până la vârf cu apă”, spune Ahsoak.
Menținerea pivnițelor de gheață a fost întotdeauna o muncă grea pentru vânătorii de subzistență din Barrow, cel mai nordic oraș din Statele Unite. Dar temperaturile de încălzire au făcut acum multe dintre aceste congelatoare subterane inutilizabile. (Citiți despre modul în care creșterea temperaturilor amenință și viața în deșert.)
Din ce în ce mai mult, pivnițele de gheață pe care s-au bazat generații de comunități native din Alaska pentru depozitarea alimentelor se topesc, potrivit bătrânilor tribali și cercetătorilor. În plus față de temperaturile mai calde, eroziunea de coastă și tulburările geologice ale solului exacerbează dezghețul.
„Pentru multe pivnițe, chiar dacă [temperatura este] sub îngheț, nu este suficient de rece pentru a păstra carnea în siguranță”, spune geofizicianul Vladimir Romanovsky de la Universitatea din Alaska, Fairbanks.
Drept urmare, unii rezidenți arctici se străduiesc să găsească modalități noi și sigure de a-și păstra carnea. (Citiți despre ce animale pot dispărea mai întâi din cauza schimbărilor climatice.)
„Nu a fost niciodată o problemă până acum”, spune Larry Aiken, un bătrân din orașul Barrow și harponist într-un echipaj balenier.
Umplerea cu apă
Vânătoarea Inupiat pentru balenă, morsă, focă, caribou și pește, dar cedează din vânătorul de subzistență reflux și curge imprevizibil, făcând pivnițe de gheață, care, în general, stau la 10 până la 12 picioare sub suprafață, critice pentru depozitarea cărnii pentru luni slabe. Adesea împărtășite de mai multe familii într-un echipaj balenier, unele pivnițe sunt accesate prin colibe mici; trape din placaj acoperă altele. (Citiți despre modul în care încălzirea Oceanului Pacific creează o viață oceanică din ce în ce mai ciudată.)
Magazinul principal al lui Barrow, AC Value Center, oferă mâncare livrată cu avionul localnicilor care își epuizează carnea și peștele. Dar o mare parte din aceste alimente procesate nu sunt la fel de sănătoase ca alimentele lor tradiționale, care sunt pline de proteine, minerale, acizi grași și alți nutrienți.
Pivnițele de gheață ca aceasta, în Point Hope, Alaska, sunt folosite pentru a depozita carne de balenă și alte alimente tradiționale. Pe măsură ce regiunea se încălzește, multe dintre aceste pivnițe se topesc. Eroziunea și tulburările terestre permit, de asemenea, pătrunderea apei, distrugând alimentele.
„Au fost atât de multe beciuri care s-au umplut cu apă”, spune Emma Neakok, care face păpuși și alte produse pe care le vinde în holul magazinului. Neakok spune că locuitorii mai săraci ai lui Barrow abia își permit să cumpere alimente procesate, darămite congelatoarele multiple pentru piept care ar fi necesare pentru depozitarea cărnii de balenă. „Toată mâncarea aia - nu se va potrivi într-un congelator [de bucătărie]”, spune ea.
Aproximativ 60 la sută din cele 1.500 de gospodării din Barrow se bazează pe alimente de subzistență pentru jumătate sau mai mult din dieta lor, făcând partajarea și depozitarea alimentelor deosebit de importante.
Topirea pivnițelor de gheață vânătorii de pescari și pescarii din Arctica, spune Nikita Zimov, directorul Stației Științifice Nord-Est din Cherskiy, Rusia. Pe măsură ce permafrostul se încălzește, spune el, întreținerea adecvată a pivniței este mai importantă ca niciodată.