Acesta nu este Strawberry Shortcake așa cum știți - The New York Times

Serviți această pereche estivală cu prăjituri crocante în loc de biscuiți moi.

Aceasta ar putea fi o poziție controversată în lumea deserturilor, dar cred că fructele de pădure și frisca se potrivesc mai bine cu un prăjitură drăguță și crocantă decât cu biscuiții moi ai unui shortcake clasic din New England cu căpșuni.

Ador biscuiții, dar, după părerea mea, sunt pâine, nu prăjitură și se mănâncă cel mai bine la micul dejun, nu la desert.

Cookie-urile sunt decisiv dulci și crocante, oferind contrast textural tuturor fructelor siropoase și cremei pufoase. De asemenea, sunt mai convenabile. Puteți face cookie-urile cu câteva zile înainte, în timp ce biscuiții trebuie consumați în câteva ore de la coacere.

Pentru a face aceste cookie-uri mai clare, am adăugat puțin mai mult zahăr decât aș face în mod normal pentru pâine scurtă. De asemenea, am folosit untul de cultură pentru a le îmbogăți în mod deosebit. Dar untul obișnuit funcționează perfect, așa că folosește ceea ce ai. Puteți folosi chiar unt sărat. Reduceți doar sarea la 1/4 linguriță.

---