Acesta este motivul pentru care tu; mănâncă iaurt greșit Mănâncă nu asta
Îmi place să cred că sunt o persoană destul de economică. Și, ca orice persoană economică, îmi cumpăr iaurtul în recipiente mari, cu porții multiple. În acest fel, mă pot simți bine dacă nu irosesc atât de mult plastic - și ajung să economisesc bani.
Prima scoop nu este niciodată o problemă. Dar de fiecare dată când sap înapoi în desenul meu de 24 de uncii, există întotdeauna un strat de lichid care se formează deasupra iaurtului. Și de fiecare dată când acest lichid misterios - despre care am presupus din greșeală că este condens de apă - s-ar forma deasupra iaurtului meu, l-aș turna doar pe chiuvetă.
Se pare că a fost o mare greșeală.
Ceea ce credeam că este apă este de fapt zer. Zerul este pur și simplu partea apoasă a laptelui (și a produselor secundare ale laptelui, cum ar fi iaurtul). Conține minerale (cum ar fi calciu), micronutrienți și proteine din zer. În iaurturile mai groase, cum ar fi în stil grecesc sau islandez, iaurtul devine mai gros prin strecurarea unei părți din acest zer. Dar nu tot zerul este îndepărtat. Unele dintre ele rămân încă și este firesc să se separe de iaurt.