Acesta este modul în care oamenii de știință calculează caloriile din alimente - GameNGadgets
Oamenii sunt obsedați de menținerea numărului zilnic de calorii. Ținerea evidenței aportului de calorii este crucială pentru a vă menține sau a vă menține în formă, dar știți ce este de fapt o calorie?
O calorie este o măsurare a energiei,
„Cantitatea de energie necesară pentru a crește 1 gram de apă cu 1 grade Celsius la presiunea atmosferică standard”
De asemenea, trebuie remarcat faptul că numărul de calorii al pachetelor alimentare este de fapt notat în kilocalorii, ceea ce înseamnă 1000 de calorii efective pentru fiecare 1 Calorie listată.
Cum sunt măsurate?
Până în 1990, caloriile au fost măsurate folosind un „calorimetru bombă”, care presupunea plasarea sursei de hrană într-un recipient închis umplut cu apă. Mâncarea a fost apoi arsă folosind energie electrică și, după ce a dispărut complet, a fost măsurată creșterea temperaturii apei, iar gradele ridicate au fost astfel numărul de calorii utilizate.
Apoi a apărut Legea privind etichetarea și educația nutrițională din 1990, unde FDA a început să solicite producătorilor de alimente să înceapă etichetarea distribuției exacte a nutrienților și caloriilor conținute în anumite alimente. Acest lucru a însemnat că calorimetrul bombei a devenit acum ineficient, deoarece nu a dat distribuția diferitelor alimente, iar metoda a inclus, de asemenea, caloriile componentelor nedigerabile, cum ar fi fibrele, ducând astfel întotdeauna la o supraestimare a caloriilor.