Acest tip de grăsime vă reduce riscul de diabet
Se pare că nu toate grăsimile saturate sunt egale. O pereche de noi studii sugerează că anumite surse de grăsimi saturate pot fi mai rele decât altele - mai ales atunci când vine vorba de creșterea riscului de diabet de tip 2.
Într-un studiu, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii de la Universitatea Harvard și Universitatea Rovira și Virgili din Spania au urmărit 3.349 de adulți spanioli timp de aproximativ 4,5 ani. În general, au descoperit că persoanele care au consumat cantități mai mari de grăsimi saturate și grăsimi animale au fost de două ori mai susceptibile de a dezvolta diabet decât cele care au consumat o cantitate mai mică.
Când cercetătorii au descompus rezultatele în funcție de tipul de hrană specific, consumul de unt (la 12 grame pe zi) și brânză (la 30 de grame pe zi) au fost legate de un risc crescut de diabet. Pe de altă parte, persoanele care au consumat iaurt cu grăsime integrală au de fapt un risc mai mic decât cele care nu au consumat-o.
Cercetătorii au mai multe explicații pentru aceste descoperiri. Iaurtul conține ingrediente sănătoase, cum ar fi probioticele și proteinele, care pot avea efecte protectoare atunci când vine vorba de riscul de diabet, spune autorul principal Marta Guasch-Ferre, cercetător în domeniul nutriției la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan. Chiar dacă rezultatele au fost ajustate pentru a ține cont de alte aporturi alimentare, modelele de alimentație nesănătoase ar fi putut să le fi influențat. „Untul și brânza vin adesea cu carbohidrați, cum ar fi pâinea prăjită sau biscuiții”, spune Guasch-Ferre. În plus, oamenii care mănâncă mai mult iaurt tind să aibă diete mai bune decât cei care nu o fac, adaugă ea.
Studiul nu a găsit nicio legătură semnificativă între riscul de diabet și consumul de carne roșie, carne procesată, ouă sau lapte integral. Aceasta a fost o surpriză pentru cercetători, care suspectează că alți factori ar fi putut dilua aceste rezultate. Ei subliniază că tiparele dietetice din Spania sunt diferite de cele din Statele Unite și că mulți dintre participanții la studiu urmau o dietă mediteraneană, astfel încât aceste constatări s-ar putea să nu se aplice cuiva care urmează o dietă tipică americană.