Acest ou cu pâine prăjit cu bulion este perfect pentru micul dejun în orice zi de către editori încălziți încălziți
O masă rapidă care se simte ca o îngrijire de sine
Editorii încălziți
21 februarie · 4 min citire
De Lukas Volger
Îmi place să privesc oamenii gătind ouă, pentru că fiecare are propria metodă. Fratele meu, Max, unge o plită electrică și prăjește cu grijă ouă la un capăt, în timp ce celălalt prăjește brioșele englezești cu unt în jos - el face cele mai bune sandvișuri pentru micul dejun. Odată ce am văzut-o pe bucătarul-șef Elise Kornack încălzind o tigaie din oțel carbon în bucătăria ei de acasă timp de 20 de minute, apoi crăpând un singur ou direct în tigaia foarte fierbinte cu ulei și amestecându-l cu o lingură în câteva secunde - aceasta a fost micul dejun pentru soția ei, Anna. Mama vitregă, Pam, pare să-și angajeze întregul corp în timp ce prăjește un ou, învârte tigaia și întoarce o spatulă, astfel încât să încadreze un gălbenuș perfect curgător într-un alb perfect setat, stăpânind provocarea de a-i pregăti pe amândoi în același ritm ( dacă accesați YouTube și căutați „ou prăjit perfect”, există bucătari francezi care și-au petrecut cariera stăpânind o metodă similară cu aceasta.)
Mănânc ouă des și primul motiv pentru care îmi plac este că sunt delicioase. Acestea oferă o creștere a proteinelor și a fierului, plus numeroase vitamine și minerale, dar există o dezbatere constantă cu privire la cât de sănătoși sunt, afectați așa cum erau de zeci de ani de teamă de colesterol. Cercetările actuale indică faptul că o mare parte a bazei pentru sperietura colesterolului a fost demisă, ceea ce nu înseamnă că ar trebui să mănânci ouă cu abandon, ci mai degrabă că, la fel ca majoritatea alimentelor, acestea sunt considerate cel mai bine ca o componentă a unei mese echilibrate ., ideal unul care prezintă o doză consistentă de legume. Ouăle sunt implicite ale mele atunci când am nevoie să mănânc acum, ajung acasă târziu și flămând sau doresc un mic dejun consistent sau chiar o gustare. Am fost un adoptator timpuriu al #putaneggonit, mișcarea Instagram de a lua orice fel de fel de mâncare sărată și de a-l acoperi cu un ou prăjit, braconat sau moale, cu gălbenușul său galben vibrant care picură într-un mod dramatic fotogenic.