Acest ingredient obișnuit de ketchup vă provoacă rău
Este greu să găsești pe cineva căruia nu-i place ketchup-ul. Este o componentă esențială a oricărui ansamblu prăjit, hot dog-urile nu ar fi la fel fără ea, iar o bună păpușă de lucruri va face un drum lung spre a face un burger plictisitor mult mai gustos. Există oameni care, literalmente, nu merg nicăieri fără o sticlă de ketchup, gata să-l smulgă atunci când se prezintă următoarea gustare sau masă.
Dar există un motiv pentru care ketchupul convențional este delicios, limitându-se la dependență: siropul de porumb bogat în fructoză. Împreună cu un amestec amețitor de alte ingrediente nocive din ketchup, siropul de porumb bogat în fructoză vă provoacă vătămări grave. Iata de ce.
Ketchup-ul este ridicol de bogat în fructoză
În ultimii 30 de ani, dietele noastre ar fi conținut mult mai puțină fructoză decât în prezent. De ce este un motiv de îngrijorare? Deoarece fructoza poate fi mult mai dăunătoare sănătății noastre decât glucoza veche obișnuită.
În timp ce glucoza este ușor metabolizată și utilizată de corpul nostru, fructoza trebuie mai întâi transformată în grăsimi sau glicogen de către ficat înainte de a putea începe să o folosim pentru combustibil. Acest lucru înseamnă două lucruri: în primul rând, că este mult mai probabil să câștigați în greutate sub formă de grăsime prin consumul de alimente bogate în fructoză și două, că aveți o probabilitate mult mai mare de a dezvolta boli ale ficatului gras .
Nu tocmai ideal.
Și când considerăm că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză din ketchup conține mai mult de 50% fructoză, este o mulțime de fructoză pe care o turnați peste cartofii prăjiți, hot dog-urile și burgerii.
Ketchupul poate contribui la diabetul de tip 2
Am stabilit deja că ketchupul este încărcat cu sirop de porumb bogat în fructoză care, după cum sugerează și numele, este alcătuit în principal din fructoză. La persoanele sănătoase, organismul răspunde la consumul de carbohidrați precum zahărul prin creșterea producției de insulină, care transportă moleculele de carbohidrați din fluxul sanguin și în celulele noastre pentru energie.
Cu timpul, însă, siropul de porumb bogat în fructoză din ketchup supraîncarcă ficatul și dăunează căilor regulate de metabolizare a glucozei responsabile de eliberarea insulinei. Aceasta crește rezistența la insulină, care este precursorul cheie al dezvoltării diabetului de tip 2.
Comunitatea științifică este foarte conștientă de acest fenomen. Studiile au arătat că țările cu acces mai ușor la alimente și băuturi care conțin sirop de porumb bogat în fructoză (cum ar fi SUA) au o prevalență semnificativ mai mare a diabetului de tip 2.
Ketchupul poate crește riscul de sindrom metabolic
Dacă nu ați auzit deja de asta, sindromul metabolic este o problemă importantă. Acesta stă la baza unei game largi de probleme de sănătate sistemice prevalente în Statele Unite, inclusiv obezitate abdominală, boli ale ficatului gras, rezistență la insulină, hiperinsulinemie, dislipidemie și hipertensiune arterială ... fără îndoială condițiile cele mai susceptibile de a duce la boli care pun viața în pericol.