ACELE ÎNDULCITORI NUTRITIVI VĂ AJUTĂ ÎN realitate să pierdeți greutatea
Zaharurile adăugate joacă un rol major în creșterea în greutate, motiv pentru care îndulcitorii non-nutritivi (NNS) sunt atât de populari în întreaga industrie dietetică. Potrivit American Heart Association, NNS „poate avea un conținut scăzut de calorii sau nu are calorii”, dar „nu oferă beneficii nutriționale, cum ar fi vitaminele și mineralele”.
Dar NSS ajută de fapt la pierderea în greutate? Dintr-un punct de vedere pur „calorii înăuntru, calorii în afară” par a fi, dar tragerea înapoi a perdelei duce la o concluzie foarte diferită. Hai să aruncăm o privire.
Efectul de compensare
Mulți oameni cred că „economisind calorii” pot „cheltui” aceste calorii pe alte alimente, compensând adesea și chiar depășind deficitul de calorii de la NNS.
Un studiu la om a arătat cât de puternic poate fi efectul de compensare: Două grupuri diferite au primit aceleași brownies exacte. Unului i s-a spus că maroniile erau îngăduitoare; celuilalt i s-a spus că sunt sărace în calorii. După ce a mâncat, grupul care credea că li s-au administrat pâine cu conținut scăzut de calorii a circulat în sânge mai multă grelină (hormonul foamei) - o manifestare clar fizică de origine psihologică.
Efectul de compensare se poate întâmpla deoarece NNS activează receptorii noștri de gust dulce, făcând creierul să creadă că corpul este pe cale să fie hrănit. Cu toate acestea, atunci când își dă seama că nu devine de fapt nimic nutritiv, ne trimite în căutarea hranei în altă parte pentru a compensa.
NNS ne aprinde aprecierea pentru îndulcitorii naturali și poate crea un dinte dulce nesatabil, lăsându-ne cu așteptări nerealiste pentru dulceață
NNS sunt, în general, mult mai dulci decât zahărul tipic din trestie. De exemplu, Fructul de călugări este de 10-250 de ori mai dulce, Truvia este de 200-300 de ori mai dulce, iar Splenda este de 600 de ori mai dulce decât zahărul tradițional.
Prin urmare, NNS ne falsifică standardele de dulceață și ne obligă fie să alegem continuu NNS, fie să folosim o cantitate excesivă de zahăr pentru a ne satisface poftele de dinți dulci.
Pentru a înțelege de ce este o problemă, vă rugăm să încercați acest lucru acasă: scoateți 2 struguri și o cutie de Diet Coke. Mănâncă un strugure înainte de a lua o înghițitură de Diet Coke și celălalt după aceea. Trebuie să observați că, odată ce beți Diet Coke, abia puteți gusta dulceața celui de-al doilea strugure.