A Tale of Two Food Deserts - Alimente; Revista Nutriție
Comitatul North Clark, Washington, este presărat cu orașe mici și ferme. Produsele prosperă aici: fasolea, verdeața, fructele de pădure și boabele sunt abundente. Dar în spatele acestei abundențe se ascunde insecuritatea alimentară printre cei mai vulnerabili din județ - 17% dintre adulți și 28% dintre copiii județului nu știu de unde vine următoarea lor masă.
Județul Clark are locuri de mâncare de urgență și locații de bănci de alimente din cărămidă și mortar, dar mulți rezidenți cu risc în acest județ rural fie nu au acces la transport, fie pur și simplu nu își permit gazul să circule între 15 și 50 de mile - excursie la o bancă de alimente. Intrați în banca de alimente mobile Lewis River, o remorcă de 17 picioare care în fiecare duminică trage în diferite locații din zonele defavorizate din județul Clark.
În interior, remorca este amenajată ca un culoar al magazinului alimentar cu alimente și articole de îngrijire personală căptușind ambele părți. Clienții aleg printre produse proaspete, produse uscate, sos de roșii, fasole, carne congelată și lactate, pe lângă o selecție de rețete care să-i ajute să pregătească mâncăruri hrănitoare. Remorca deservește lunar aproximativ 110 gospodării.
„Clienții noștri provin din toate categoriile sociale”, spune Candice Howell, președinte și voluntar al consiliului de administrație al băncii mobile Lewis River. „Sunt angajați, șomeri, fără adăpost și de toate vârstele. Foamea nu discriminează. Pentru unii [clienți], singurul mod în care ajung la unitatea noastră mobilă este mersul pe jos. Aducem mâncarea mai aproape de ei, încercând să ușurăm dubla povară a foamei și a sărăciei ”.
La două mii de mile est, una din șase persoane din Chicago este nesigură din punct de vedere alimentar; în unele cartiere, este unul din trei. Peste 380.000 de chicagani trăiesc în deșerturile alimentare unde alimentele proaspete sunt de rezervă, deși pot exista o mulțime de fast-food la colț.
Bettina Tahsin, RD, LDN, CDE, educatoare pentru diabet la sistemul de sănătate și spitale din județul Cook, lucrează îndeaproape cu grupuri din două cartiere din South Side din Chicago pentru a preda o nutriție bună și o viață sănătoasă. Tahsin constată adesea că nu este faptul că clienții ei nu doresc să mănânce sănătos, ci că nu au acces la o piață sau magazin care vinde fructe și legume.