94 de rețete din Orientul Mijlociu pe care le iubim Epicurious
Tabbouleh, pâine plată de miel, pui glazurat cu rodie, salată de grași și multe altele.
O salată clară de castraveți și ierburi și o stoarcere de suc de lămâie tartă oferă un finisaj ușor, dar vibrant, acestui fel de pui cremos, cu gătit rapid.
Dacă nu clătiți orezul, acesta va fi gumos. Dacă nu fierbeți orezul, acesta va fi uscat și dur când va ieși din cuptor. Dacă nu utilizați iaurt, ouă și ulei, acesta nu va deveni niciodată auriu și clar. Acum știți!
Omagiul nostru adus lahmacun, pâinea plată din Orientul Mijlociu.
Asigurați-vă că rulați chiftelele ferm în mei, astfel încât boabele mici să nu cadă în timpul prăjirii.
Această rețetă este drăguță de două ori. Metoda de prăjire și glazurare cu miere este o modalitate excelentă de a face cartofi dulci și primiți, de asemenea, un sos de usturoi fără ouă pe care îl veți folosi din nou și din nou.
Iaurtul, mierea și melasa de rodie din această rețetă vor da puiului multă culoare. Fă-te că ești de acord. Părțile foarte întunecate sunt foarte gustoase.
Aceste chifteluțe sunt aurite cu o mulțime de condimente puternice, așezate într-o ploaie răcoritoare de iaurt și terminate cu strălucirea dulce a unui pesto de mentă. Sunteți fantezie? Nu chiar. Folosim miel măcinat, care este în mod natural gras și poate fi copt fără a sacrifica suculența sau o crustă carbonizată.
Acest fel de mâncare este atât de simplu. Găsiți doar ciuperci excelente, ouă foarte bune, niște aromate și un pic de condiment, și aveți o frumusețe de fel de mâncare.
Versiunea noastră a acestui dip folosește spanac, dar poate fi făcută și cu sfeclă gătită sau vinete prăjite.
Această rețetă fragilă este un riff pe o bomboană iraniană cunoscută sub numele de sohan. Textura sa strălucitoare și aroma parfumată se potrivesc bine cu ceaiul amar.
Această versiune vegetariană, infuzată cu șofran, a prăjiturii tradiționale de orez iranian, este făcută cu ciuperci portobello de pământ și vinete cărnoase.
Siropul de miere Bourbon și coaja de portocală parfumată adaugă o aromă bogată acestei întorsături pe baklava.
Acest sos cremos, acidulat, cu un pumn de ardei iute, este omniprezent pe platourile de carne la grătar vândute de căruțele de stradă halal în marile orașe din SUA. Nu putem să nu-l oprim din orice, de la sandvișuri de pita la legume prăjite, până la salate crocante.
Puteți servi aceste pâini plate așa cum sunt sau înfășurate în jurul unei umpluturi.
Catargul, care se traduce prin iaurt în farsi, este o garnitură de bază pe majoritatea meselor persane. Iaurtul poate fi amestecat cu șalotă, sfeclă gătită rasă, spanac gătit sau, cel mai frecvent, cu castraveți persani, mentă și trandafir uscat.
O parte din ceea ce face această salată atât de grozavă sunt texturile dinamice; crutoanele de lavash la cuptor, precum castraveții și ridichile crocante contrastează cu feta cremoasă și ierburi moi.
Acest condiment irezistibil fumat-condimentat durează o lună și oferă toate avantajele, de la ouă amestecate până la cotlet de miel.