9 lucruri dezgustătoare pe care FDA le permite în alimentația ta Știința vie
Asta e dezgustător!
Este probabil o idee proastă să parcurgeți „Manualul nivelurilor de defecte” al Food and Drug Administration înainte de masă.
Documentul enumeră limitele admise pentru „defecte” în mai mult de 100 de alimente, evidențiind exact cât de multă caca de rozătoare este permisă în boabele dvs. de cacao (până la 10 miligrame pe kilogram), câte capete de insecte este OK să găsiți în pasta de smochine din cookie-urile dvs. (până la 13 la fiecare 3,5 uncii) și câte viermi pot fi tunelate în roșiile dvs.
Conform FDA, aceste defecte alimentare fac parte din procesul normal de creștere și prelucrare a alimentelor și nu prezintă niciun risc pentru sănătate, atâta timp cât rămân sub „nivelurile de acțiune” enumerate. [Citiți povestea completă pe lista de defecte alimentare a FDA]
Deci, fără alte întrebări, iată o privire la unele dintre lucrurile deosebit de urâte pe care FDA le permite în alimentele dumneavoastră.
Părți ale insectelor
FDA permite puține alimente să conțină insecte întregi. Dar părți de insecte? Asta este o altă poveste. Conform manualului, capetele, picioarele și alte fragmente ale acestor mici dăunători sunt mai frecvent permise în alimente. Acest lucru pare valabil mai ales pentru condimente.
Scortisoara macinata, de exemplu, poate contine pana la o medie de 400 de fragmente de insecte la 50 de grame. Și maghiranul măcinat poate conține până la o medie de 1.175 fragmente de insecte la 10 grame. (Un borcan tipic de scorțișoară conține aproximativ 42 de grame. Și un recipient tipic McCormick cu maghiran măcinat cântărește 18 g.)
Părțile corpului insectelor sunt permise și în oregano zdrobit și macinat. Oregano zdrobit poate conține până la o medie de 300 de fragmente de insecte la 10 grame. Dacă mergeți după oregano măcinat, puteți găsi până la o medie de 1.250 de fragmente de insecte la 10 grame (o întrebare care îmi vine în minte este, sunt fragmentele de aici mai mici și mai abundente, deoarece oregano a fost măcinat?).
Caca de rozatoare
Luați în considerare defectul "excremente de mamifere" un mod destul de politicos pentru FDA de a vă spune că există o caca de rozătoare în mâncarea dumneavoastră. Defectul icky apare de 15 ori în manualul FDA.
Semințele de fenicul, ghimbirul și buzduganul (un condiment similar cu nucșoara) pot conține până la o medie de 3 miligrame de caca de mamifer pe kilogram. Pentru semințele de susan, limita este mai mare: până la o medie de 5 mg pe kilogram.
Și pentru că lumea poate fi un loc crud, boabele de cacao pot conține până la 10 mg de caca pe kilogram.
Pentru alte alimente din manual, listarea devine mai specifică. Grâul, de exemplu, poate conține până la o medie de 9 pelete de caca de rozătoare pe kilogram (sau aproximativ 4 pelete/kilogram). Și floricelele, pe care FDA le permite, de asemenea, rozătoarelor să roască puțin, pot conține până la 1 peletă de caca într-un subprobaj. (Manualul FDA nu specifică dimensiunea submostelor.)
Mucegaiul este menționat de 33 de ori singur în manualul FDA. (În unele cazuri, un defect este listat ca o combinație de insecte și mucegai, sau daune și mucegaiuri ale insectelor.) Și, deși mucegaiul este uneori considerat doar un defect estetic, ceea ce înseamnă că este "ofensator pentru simțuri", acesta poate reprezenta, de asemenea, un potențial amenințare la adresa sănătății dacă există prea mult din acesta sau anumite tipuri de acesta într-un aliment. Acest lucru se datorează faptului că anumite tipuri de mucegai produc compuși numiți micotoxine care pot îmbolnăvi o persoană. Alimentele în care ați putea găsi acest tip de mucegai includ ienibahar, ardei roșu măcinat, boia măcinată, boabe de cacao și boabe de cafea verde. [Top 7 germeni din alimentele care te îmbolnăvesc]