9 Fapte surprinzătoare despre calorii Dr.
Când vine vorba de calorii, există câteva fapte amuzante despre calorii care se referă la unele fapte ciudate despre pierderea în greutate. Vreau să te ajut să-i înțelegi pe amândoi și rolul pe care îl pot juca în sănătatea ta.
Conceptul de calorie a devenit prea încărcat emoțional. S-ar putea chiar să vă simțiți confuz cu privire la unele fapte de bază despre calorii. Sunt esențiale sau sunt lipsite de sens? Sunt esențiale sau sunt complet lipsite de sens?
A învăța un pic mai multe despre calorii înseamnă a fi capabil să descifreze faptul din ficțiune. În acest fel, ne putem educa mai bine și să facem alegerile corecte pentru corpul nostru. Deci, fără alte întrebări, să prezentăm câteva dintre faptele mele preferate și interesante despre calorii ...
1. FAPT - Caloriile nu explică creșterea în greutate
Undeva în jurul anilor 1980, rata obezității a crescut pur și simplu (1). Mulți au susținut că acest lucru se datorează consumului nostru crescut de carbohidrați și zaharuri.
Din multe surse, aportul nostru de calorii a crescut, de asemenea, cu aproximativ 200 - 300 de calorii în aceeași perioadă de timp (2). Problema este că modelul caloriilor nu explică în mod corespunzător acest lucru.
Experții au analizat:
- Chestionare ale consumului de alimente
- Procese de producție a alimentelor
- Alimente achiziționate pe cap de locuitor (minus pierderea de alimente)
Din 1978, cercetările au arătat că aportul nostru caloric a crescut cu aproximativ 200 de calorii, în mod constant, de la an la an.
Caloriile ar putea explica creșterea în greutate, dar nu într-un mod liniar. Acest lucru se datorează faptului că atunci când devii „mai mare”, corpul tău trebuie să lucreze mai mult și arzi mai multe calorii.
Insight Key Creșterea de la an la an a consumului nostru de calorii descrie perfect locul în care ne aflăm acum. Aportul nostru caloric a crescut și am devenit mai mari. Știm cu adevărat ce înseamnă asta, totuși?
2. FACT - Caloriile nu explică criza obezității
Când vorbim despre acest fapt, cred că este atât de important încât începem să facem diferențierea între ideea de „descriere” și „explicare”.
Cred că în acest moment facem o treabă excelentă de a descrie că consumăm un număr mare de calorii (proporțional cu creșterea în greutate), dar aș argumenta că descrierea nu servește ca explicație pentru creșterea în greutate.
Să mergem cu un exemplu rapid și ușor. Dacă ar fi să te uiți la rezultatele unui joc de fotbal, poți spune cu ușurință că o singură echipă a câștigat în funcție de câte puncte a înscris.
Ați putea să le arătați cu ușurință și să spuneți: „Știu că această echipă a câștigat pentru că a mai înscris 7 puncte”. Acesta este un mod minunat de a descrie ceva și este complet corect - dar explică cum a câștigat echipa? Cu siguranta nu!
Key Insight: Dacă presupunerea este că caloriile sunt exact problema și singura problemă, atunci eliminarea caloriilor ar fi soluția naturală. Este o logică bună, dar în mod clar nu este corectă.
Ideea că caloriile explică actuala criză a obezității suferă de faptul că privește caloriile ca explicație singulară și, prin urmare, ca soluție singulară.
Există atât de mulți factori, încât nu este corect și nu este corect să identificați caloriile ca fiind singura problemă. Poate servi drept descriere, dar nu explică problema sau strategizează o soluție eficientă.
3. FAPT - Caloriile carbohidraților și caloriile grăsimilor nu afectează greutatea în mod diferit
Asta este ceva despre care auzim multe în zilele noastre. Argumentul este că carbohidrații provoacă producția de insulină, insulina provoacă depozitarea grăsimilor și că, prin urmare, aveți nevoie de carbohidrați pentru a vă îngrășa.
De asemenea, se bazează pe ideea că am consumat în prezent mai mulți carbohidrați în acest moment al istoriei și, ca urmare, ne-am îngrășat.
Ultima parte este importantă pe care să ne concentrăm. Este adevărat, am consumat mai multe alimente în acest moment din istorie decât oricând.
De asemenea, am consumat mai multe calorii. Asta înseamnă, de asemenea, că am adăugat carbohidrați procesați pe lângă dieta noastră. Dar aportul nostru de grăsime a rămas relativ același. Nu am fost niciodată cu adevărat „cu conținut scăzut de grăsimi”.
În anii ’80, am susținut că dietele extrem de scăzute în grăsimi erau o idee foarte proastă. Avem nevoie de grăsimi, pentru că sunt esențiale. Acum, carbohidrații sunt identificați pentru a fi ticăloși, în același mod în care grăsimea era atunci.
Insight Key Glucidele nu sunt problema și nu sursa de calorii care acționează diferit în corpul nostru. De fapt, nu este o problemă atât de mare, cât de mică, deoarece studiile nu demonstrează asta în niciun fel.
4. FACT - Caloriile proteinelor ajută la pierderea în greutate
Am mai vorbit despre modul în care proteinele pot fi cu adevărat importante pentru pierderea în greutate (3). De asemenea, am aflat că nu „cădem în” cantitățile optime de proteine pentru pierderea în greutate atât de ușor.
Dacă obținem 25 - 35% din calorii din proteine, atunci vom vedea o diferență destul de mare în compoziția corpului nostru.
Proteinele pot furniza următoarele:
- Limitându-ne dorința de mai multă mâncare
- Creșterea masei musculare
- Ajutând cu ratele noastre metabolice