9 dintre cele mai bune prăjituri austriece
Mâncarea de lux adevărată în Austria vine sub formă de desert. Torten i-a înlăturat pe împărații habsburgici, pe ghișeele de calorii și pe guru-urile sănătății. Iată nouă dintre cele mai puternice prăjituri austriece, împreună cu cele mai bune patiserii vieneze care le servesc.
Tort Sacher
Ingrediente simple, fabricare delicată: tortul semnat de Viena de la Hotel Sacher este un burete de ciocolată cu un strat subțire de gem de caise în mijloc și altul sub glazura de ciocolată strălucitoare. De la lupta juridică epică asupra brandului Sacher Torte între Hotel Sacher și Konditorei, Demel Sacher a păstrat rețeta originală a tortului închisă în seiful său. Sacher Torte al lui Demel este la fel de bun. Singura diferență este stratul unic de gem de caise de la Demel sub glazură.
Unde cel mai bine să mănânci torte Sacher: Hotel Sacher, Konditorei Demel
Tort imperial
Fanii straturilor delicate vor savura acest tort tradițional de la hotelul palatului vienez Imperial. Șase straturi duble crocante generează diverse arome de cacao, marțipan, migdale, ciocolată, cafea și portocale. Cel mai caracteristic, Imperial Torte este cuboid sau cubic. La fel ca Sacher Torte, Imperial Torte este înfrumusețat cu propriul sigiliu de ciocolată și vine în mai multe dimensiuni, de la o prăjitură de dimensiuni obișnuite până la cuburi de dimensiuni mici.
Unde cel mai bine să mănânci torte Imperial: Cafe Imperial la Hotel Imperial
Tort Esterhazy
Șase straturi funcționează perfect și pentru Esterhazy Torte. Această prăjiturică, inspirată de un diplomat austro-ungar din familia Esterhazy, seduce cu scorțișoară, vanilie, coniac de cireșe, cremă de rom și unt. Torte este acoperit cu glazură albă și decorat cu un model fin caracteristic din cacao. Dacă aveți noroc, veți găsi migdale mărunțite care îmbrățișează partea tortului.
Unde cel mai bine mănânci prăjituri Esterhazy: Gerstner Salon Prive, Cafe Landtmann
Gugelhupf
Gugelhupf este un tort tradițional din Europa Centrală care a devenit nobil în Imperiul Austro-Ungar. Inițial o prăjitură a săracilor, împăratului Francisc Iosif îi plăcea atât de mult Gugelhupf, încât îl comanda în fiecare zi pentru micul dejun. Burghezia vieneză i-a îndrumat și l-a transformat pe Gugelhupf în tortul lor preferat pentru ceaiul de după-amiază. Prajitura fină este cea mai rafinată atunci când i se dă un model marmorat, amestecând cu grijă aluatul ușor și întunecat (ciocolată).