9 alimente rusești pe care trebuie să le cunoașteți - Zagat
Având în vedere faptul că actuala lume se concentrează asupra Jocurilor Olimpice de Iarnă care se încetează la Soci, Rusia, interesul pentru bucătăria și cultura fostei Uniuni Sovietice nu a fost probabil niciodată mai mare. În timp ce mâncarea rusă variază foarte mult în funcție de regiune, bucătăria sa, în general, poate fi descrisă ca fiind robustă, continentală, marcată de varietate în timp ce este confortabilă. Cu Sochi pe sfaturile limbilor globale pentru următoarele câteva săptămâni, iată câteva feluri de mâncare pe care sportivii din întreaga lume le câștigă probabil acum chiar și de unde le puteți încerca.
Khachapuri
Omul ar putea foarte bine să poată trăi numai cu această pâine delicioasă și brânză. Această specialitate georgiană vine în mai multe forme: rotunde și asemănătoare pizzelor; alungită și baghetă-ish; sau stratificat, ca o lasagna. Uneori, se adaugă un ou pentru un plus de proteină. Deoarece este o astfel de bază, Școala Internațională de Economie de la Universitatea de Stat din Tbilisi folosește prețul pâinii ca un indice al inflației.
Unde sa Încerca: Mari Vanna din Manhattan servește două versiuni; Romanov Restaurant and Lounge din Los Angeles îl include pe partea rusă a meniului (cealaltă jumătate este franceză).
Borscht
Legenda spune că această supă hrănitoare a fost inventată de cazaci din sudul Rusiei în secolul al XVII-lea. Rezistă ca un bol greu de sfeclă într-un bulion bogat, pe bază de carne. Diverse legume, cum ar fi cartofii și varza, apar uneori în amestec, iar o păpușă de smântână este garnitura clasică. Deși poate fi mâncat cald sau rece, puteți paria că va fi servit la aburi la Sochi.
Unde să încercați: Russia's Lounge din DC servește o versiune pentru Moscova cu coadă de bou, piept și chimion. Palace Royal din Philadelphia face acest lucru în stil kosher.
Caviar și Blini
Asociate întotdeauna cu luxul, perlele strălucitoare ale ouălor de pește sărate sunt perfecte pentru a sărbători acea medalie de aur. Deși Marea Caspică a Rusiei a fost istoric bogată în sturioni beluga, astăzi icrele sunt adesea importate pentru a păstra populația locală de pește. Blini sunt clătitele de hrișcă, vasul perfect, spongios pe care să froti ouăle. Alte acompaniamente tradiționale includ ou fiert tare, cremă fraîche, arpagic, ceapă roșie și o lovitură de vodcă răcită cu gheață.
Unde să încercați: Ornate Firebird din New York oferă „zboruri” de caviar. Sunt, de asemenea, în meniul Petrossian Bar de la Bellagio din Las Vegas.