8 fapte nutriționale uimitoare de afine și beneficii pentru sănătate
Afinele dulci și suculente sunt bogate în naturale pro-antocianină antioxidanti pigmentari. Aceste boabe mici, rotunde, albastru-violet, au fost atribuite mult timp longevității și bunăstării oamenilor indigeni care trăiesc în jurul regiunilor subarctice din emisfera nordică.
Botanic, este un arbust de foioase aparținând familiei Ericaceae, în gen, Vaccinium.
 |
| Afin de aproape. Fotografie- msu.edu. |
In linii mari, Vaccinium specii clasificate în funcție de obiceiurile lor de creștere ca boabe cu tufișuri și tufișuri.
| Șurub cu boabe albastre Highbush-Vaccinium corymbosum. Notă boabe de culoare albastră, înflorite, în mijlocul frunzelor bogate. |
Afine cu tufiș mare (Vaccinium corymbosum) este un arbust de foioase foarte ramificat, erect, cu frunziș superb. Crește până la 10-12 picioare înălțime în livezi cultivate și poartă ciorchini de flori mici, de culoare albă cremoasă în timpul primăverii, care ulterior se dezvoltă în boabe mici după aproximativ două luni. În sălbăticie, afine care se găsesc pe marginile mlaștinilor, lacurilor, iazurilor și pâraielor. Rabbiteye coacăze (Vaccinium virgatum, de asemenea cunoscut ca si V. ashei.) este un arbust de dimensiuni medii care crește în mod natural în părțile din sud-estul SUA.
Afine Lowbush (COM)Vaccinium angustifolium) este o plantă scurtă, erectă, care crește înălțimea de aproximativ un metru și se răspândește prin rizomi subterani. Sub fermele cultivate, este cultivată ca o cultură cu ciclu de doi ani, întrucât întreaga plantă este fie tundută, fie arsă pentru a permite lăstari noi care apar doar în sezonul următor.
Ambele specii necesită un sol nisipos, bine drenat, acid pentru a înflori. Arbustul preferă condiții de soare deschis și intolerant la umbră. În general, boabele pot fi gata pentru recoltare atunci când devin complet albastre de la verde-roz, devin moi, suculente și mai dulci. În mod tradițional, afinele adunate prin culegerea manuală și, prin urmare, necesită muncă intensă. La scurt timp după ce fructele de pădure s-au separat de arbust, s-au sortat și au fost transportate la o instalație rece pentru depozitare.
Beneficiile pentru sănătate ale afinelor
Afinele sunt foarte sărace în calorii. 100 g fructe de padure proaspete poarta doar 57 de calorii. Cu toate acestea, ele au beneficii esențiale pentru sănătate fitonutrienți, cum ar fi fibre dietetice solubile, minerale, vitamine și antioxidanți ai pigmentului, care contribuie imens la sănătatea și bunăstarea optime.
Afinele sunt printre fructele cu cea mai mare valoare antioxidantă. Valoarea ORAC a 100 g afine proaspete este de 5562 TE (Echivalenți Trolex). Valoarea lor antioxidantă provine în mare parte antocianidină polifenolică compuși precum acid clorogenic, taninuri, miricetină, quercetină, și kaempferol.