7.4: Costul alimentelor și inflația

Abilități de dezvoltat

alimentelor

  • Citați un eveniment recent care a avut un efect profund asupra modului în care consumatorii simt despre aprovizionarea cu alimente.
  • Oferiți o prezentare istorică a erei mâncării ieftine.

Statisticile arată că americanii cheltuiesc mai mult de 1,5 trilioane de dolari anual pe alimente în supermarketuri, restaurante și de la alți furnizori de alimente. Plunkett Research, Ltd. „Prezentare generală a industriei alimentare din SUA”. 2011. http://www.plunkettresearch.com/food%20beverage%20grocery%20market% 20research/industry% 20statistics. Potrivit USDA, o familie gospodară de patru cheltuie aproximativ 540-620 USD pe lună pentru alimente. Departamentul Agriculturii SUA. „Planuri oficiale USDA pentru alimente: costul alimentelor la domiciliu la patru niveluri, media SUA, august 2011.” Emis în septembrie 2011. www.cnpp.usda.gov/Publications/FoodPlans/2011/CostofFoodAug2011.pdf. O serie de factori afectează creșterea costului alimentelor. Acestea includ producția agricolă, prelucrarea și fabricarea, distribuția angro, distribuția cu amănuntul și consumul.

În întreaga lume, prețurile mărfurilor au crescut brusc în 2010, deoarece deficiențele producției de culturi au dus la reducerea aprovizionării și la o volatilitate mai mare pe piețele agricole. Alți factori care au jucat un rol în creșterea prețurilor la alimente includ un boom al populației care a crescut drastic cererea, secete și alte calamități naturale care au stricat fermierii și politici și practici comerciale care sunt neloiale pentru națiunile în curs de dezvoltare.

Creșterea prețurilor la mărfurile agricole a dus la îngrijorări cu privire la insecuritatea alimentară și la foamete. Într-un raport de perspectivă agricolă pentru 2010-2020, secretarul general al Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică afirmă: „Deși prețurile mai mari sunt, în general, o veste bună pentru fermieri, efectul asupra săracilor din țările în curs de dezvoltare care cheltuiesc o proporție mare din veniturile lor pe alimente pot fi devastatoare. De aceea, facem apel la guverne să îmbunătățească informațiile și transparența atât a piețelor fizice, cât și a piețelor financiare, să încurajeze investițiile care sporesc productivitatea în țările în curs de dezvoltare, să elimine politicile de producere și de denaturare a comerțului și să asiste persoanele vulnerabile să gestioneze mai bine riscurile și incertitudinea. Organizatia pentru Cooperare si Dezvoltare Economica. „Perspectiva agricolă OCDE-FAO 2010-2020”. 17 iunie 2011. www.oecd.org/document/31/0,3746,en_21571361_44315115_48182047_1_1_1_1,00.html.

Cine suportă costul?

Costul alimentelor noastre este influențat de politicile și practicile fermelor, companiilor de alimente și băuturi, angrosistilor de alimente, comercianților cu amănuntul de alimente și companiilor de servicii alimentare. Aceste costuri includ energia necesară pentru a produce și distribui produse alimentare de la fermă la supermarket până la masă. Creșterea prețurilor reflectă, de asemenea, marketingul și publicitatea alimentelor. Toți acești factori afectează toți participanții la un sistem alimentar, dar unii participanți sunt mai afectați decât alții. Un raport din 2011 al Serviciului de Cercetări Economice al USDA arată divizarea dolarului alimentar de consum între diferite aspecte ale sistemului alimentar american. O sumă mult mai mare din banii pe care îi cheltuiți pentru a cumpăra un produs se îndreaptă spre componentele de marketing decât către fermierul real. Departamentul Agriculturii din SUA, Serviciul de cercetare economică. "Prezentare generală." Ultima actualizare 19 noiembrie 2012. http://www.ers.usda.gov/data-products/food-expenditures.aspx.

Indicele prețurilor de consum

Indicele prețurilor de consum (IPC) măsoară modificările nivelului de preț plătit pentru bunuri și servicii. Acest indicator economic se bazează pe cheltuielile rezidenților din zonele urbane, incluzând profesioniștii care lucrează, lucrătorii independenți, cei săraci, șomerii și lucrătorii pensionari, precum și salariații urbani și lucrătorii clericali. IPC are subindici pentru multe tipuri diferite de produse, inclusiv produse alimentare și băuturi. Este o statistică atent urmărită, care este utilizată într-o varietate de moduri, inclusiv măsurarea inflației și reglarea prețurilor.