7 tipuri de pâine rusească de care vrei să muști crusta - Rusia Dincolo
Pâinea „rusă” are mult mai mult decât crezi!
Darnitskiy, sau bukhanka
Sursa: Legion Media
Începem cu unul dintre cele mai tinere tipuri de pâine, creat în anii 1930 Leningrad. Pentru a coace Darnitskiy, sau pur și simplu „pâinea neagră”, aveți nevoie de un amestec de secară și făină de grâu; drojdia nu se folosește, ci mai degrabă drojdie. Această rețetă unică este nu numai delicioasă, ci face din Darnitskiy una dintre cele mai puțin calorii pâini. Mai degrabă ciudat, tehnologia originală afirmă că făina utilizată pentru fabricarea pâinii Darnitskiy nu ar trebui să fie de cea mai bună calitate, deoarece în acest caz este prea moale și măcinată. În Rusia este adesea numită pur și simplu „pâine neagră”, deși culoarea sa poate fi numită cu siguranță gri, nu negru.
Pâine de secară Stolichniy
Sursa: Legion Media
Pâinea de secară a fost întotdeauna mult mai accesibilă decât cea din grâu; era mai ușor să crești secară în climatul rus dur. Această pâine provine chiar din inima Rusiei, Moscova însăși, iar numele său este rusesc pentru „capitală.” Dulce rotund și acru, Stolichniy are o crustă fragedă și o amendă delicioasă lângă centrul moale. Și există un ou de Paște: pâinea obișnuită de Stolichniy este mult mai mult decât cea a altor tipuri obișnuite de pâine și puteți utiliza această caracteristică atunci când jurați să mâncați o singură pâine și nimic mai mult.
Pâine de grâu sau pâine feliată
Sursa: Legion Media
Acesta este al doilea tip de pâine cel mai frecvent în Rusia (deși numele său este o chestiune de dezacord între Moscova și Sankt Petersburg, unde se numește bulka), dar acesta este făcut din grâu și este adesea numit pur și simplu „pâine albă”. „Se poate recunoaște întotdeauna bastonul nareznoy după vârful său, decorat în mod specific cu crestături mari. Are, de asemenea, părți remarcabile: gorbushki, chiar capetele pâinii! Bagheta de grâu este cea mai tipică pentru prepararea unui sandviș, sandvișul rusesc, care corespunde și denumirii sale: „nareznoy” derivă din „narezat”, „a tăia”.