7 secrete pentru a mânca bine în Franța
Franța este obsedată de mâncare, dar obsedată de alimentele sănătoase? Nu chiar. Între produsele de patiserie cu unt, sosurile grele și deserturile păcătoase, țara este o mare tentație care strică dieta. Ce trebuie să facă un călător conștient de sănătate?
„În timp ce călătoriile includ - și ar trebui - în general, să mănânce și să se răsfețe, deseori implică - sau ar trebui - o plimbare suplimentară, mișcare și explorare", spune dieteticianul înregistrat Lauren Antonucci, proprietar și director al Nutrition Energy NYC (www .nutritionenergy.com). Ideea este de a uniformiza cele două, spune ea. Antonucci îi ajută adesea pe clienți să se pregătească pentru călătorii educându-i despre alimentele pe care le vor găsi în străinătate și învățându-i cum să facă alegeri nutriționale inteligente. „Vreau să se bucure atât de vacanța lor, cât și de modul în care se simt când se întorc acasă din vacanță”, spune ea.
Iată sfaturile de top ale lui Antonucci despre cum să mănânci bine - fără să simți că sacrifici - în Franța.
Foto: Les Vins Gourmands în Lille, Franța
Bagheta poate fi mâncarea iconică a Franței și cu siguranță ar trebui să încercați câteva în țara sa mamă. Dar nu este tocmai o vedetă în departamentul de nutriție. Antonucci recomandă extinderea gustului pentru pâinea franceză sub forma unui durere completă, care este o pâine integrală sau o durerea naviga (în imagine), care se face cu făină de secară. Nu vă faceți griji - sunt și francezi, deci sunt delicioși.
Sigur, ați putea încerca să le evitați cu totul, dar acesta ar fi echivalentul culinar al omiterii Turnului Eiffel. Din fericire, există modalități de a te răsfăța cu înțelepciune.
Când vine vorba de opțiunile pentru micul dejun, Antonucci sugerează să optezi pentru un croissant (în imagine, în Burgundia). „Un francez tipic croissant obișnuit sau croissant au beurre (da, este făcut cu unt pur) are aproximativ 200 de calorii și 25 de grame de carbohidrați și este mult mai mic - și îndrăznesc să spun, mai gustos - decât versiunile americane ale adevăratului tratament franțuzesc ", spune ea.
Produsele de patiserie dulci sunt puțin mai complicate. Întotdeauna popularul éclair de ciocolată vă va aduce înapoi aproximativ 260 de calorii și 16 grame de grăsime. Antonucci sugerează să vă bucurați de această delicatesă plină cu cremă, ciocolată, doar la cea mai bună patiserie din oraș - nu de fiecare dată când pășiți într-o patiserie.
Când vine vorba de alte articole din patiserie, cum ar fi mille-feuille, brioșă sau fursecuri Palmier, împărtășiți-le cu un prieten. În acest fel, veți obține gustul complet, dar doar jumătate din calorii și carbohidrați. O opțiune chiar mai savuroasă este Fursecuri cu unt Madeleine. Sunt mai mici decât majoritatea altor produse de patiserie și sună la aproximativ 80 de calorii fiecare - asigură-te doar că te limitezi la una!
Vizitați Franța și nu mâncați brânză? Sacrilegiu! Nu numai că ați pierde unul dintre cele mai importante aspecte ale bucătăriei franceze, dar ați ofensa și o țară întreagă în care brânza este practic considerată un grup alimentar major. Din fericire, există câteva modalități de a vă răsfăța fără vină.