7 producători de mithai de lux din India schimbă scena dulciurilor
Imagine: Amabilitatea Khoya (Facebook)
Fabricat manual, inovator și amestecând tradițional indian cu arome internaționale, mithai de lux din India a fost văzut preluând nunțile Shloka Mehta și Akash Ambani, și Isha Ambani și Anand Piramal. Așa că am adunat cele șapte mărci obligatorii pentru doza ta de mithai de lux în acest sezon, la timp pentru Diwali.
Lumea deserturilor indiene a asistat la o schimbare majoră atunci când halwai-ul local de încredere a fost depășit de lanțuri de marcă, cu mai multe magazine, precum Haldiram’s și Bikanervala. Deși acest lucru a fost în urmă cu mai bine de jumătate de secol, există din nou o revoltă similară, deși una mai liniștită și pentru un public mai discernământ. Un număr de producători de mithai de lux din India au pășit pe scenă, luând elemente de bază, cum ar fi besan laddoo, khoya barfi, kaju katli et al.
Gur Chini
Deși numele lor poate fi Gur Chini, marca se concentrează pe utilizarea zaharurilor mai sănătoase pentru toate ofertele lor. Cu două magazine permanente în Delhi și prezență în India și în străinătate, acest brand mithai de lux din India este cunoscut pentru delicii precum barfi de ciocolată bavareză, tacos de migdale sud-americane și paan cu fistic, toate făcute folosind planta de stevia pentru dulceață. De asemenea, folosesc jaggery din trestie de zahăr, palmyra, curmale și nelon; patru tipuri de miere - Manuka, hrișcă, Garchia și rozmarin; și diferite date precum Khadrawi, Kustaw, Deglet Noor, Medjool. Menținerea dulciurilor naturale și sănătoase este motto-ul lor, iar opțiunile lor cu conținut scăzut și fără zahăr duc asta chiar mai departe, fără a compromite niciodată gustul.
Sunați-i la +91 99998 99615 pentru casetele lor festive.
Khoya
Început de Sid Mathur de la Impresario Hospitality (de renume Social și Smokehouse), Khoya caută să aducă înapoi rețete antice indiene de mithai, adăugând în același timp modificarea modernă a ambalajului atent (care amintește de farmecul elegant francez dacă ne întrebați). Dar nu mergeți doar pe lângă cutiile sale - mithai din interior prezintă preparate rafinate precum Pink Motichoor Laddoo, Paan Peda și Pista Longe. Cu două magazine în Delhi, Khoya este alegerea dvs. pentru o eleganță subevaluată (altul decât mithai care se topește gura, desigur).
Sunați-i la +91 99100 96940 pentru casetele lor festive.
Această marcă sărbătorește arta veche de a face mithai, crede în produsele provenite din punct de vedere etic, nu folosește aditivi artificiali (doar aromă naturală) și folosește cutii complet reciclabile. Ambalajul lor se face cu atâta grijă, cât și fabricarea mithai-urilor (cutiile lor au nume precum Petit 4, Sparkler, Famille, Savory Square și Rectangle Fix) Creația duetului bucătarului Ashay Dhopatkar și Neha Lakhani, primul spune că întotdeauna M-am întrebat de ce unui dulce indian nu i se poate acorda aceeași finețe și importanță ca omologul său francez. „În viitor, vrem ca mithai să fie la fel de relevant și admisibil ca omologii săi francezi, cum ar fi ciocolata belgiană sau un macaron clasic francez”, adaugă Dhopatkar. Și acest lucru a condus la dulciurile lor delicioase, cum ar fi Besan Truffle (besan laddoo cu umplutură de trufe de ciocolată belgiană neagră), Caramel Pedha (Mathura ka peda cu un centru de dulce de leche) și Malterine Marmelade (malta tangy și mandarină cu pastă de migdale gurmandi) printre altele.