7 motive pentru a începe să cumpărați coapse de pui
Iată șapte motive excelente pentru a învăța să iubești coapsele de pui.
Unele rodaje alimentare sunt purtate de vanitate. Poate că mănânci aceleași boluri cu cereale din nou sau din nou, sau aceleași smoothie-uri în fiecare zi. Am tendința de a găti găini întregi și aș minți dacă aș spune că nu-mi place cât de bine arată pe Instagram.
Dar, invariabil, este nevoie de timp și de un cuptor pentru încălzirea apartamentului pentru a găti un pui întreg - sau al doilea meu pui de păsări de curte, cu oase, coapse pe piele - până la capăt. Pentru a găti o tăietură care are încă osul necesită căldură. Mult. Este sfârșitul lunii mai, iar mercurul se strecoară în sus, așa că caut comenzi rapide pe partea din față a aragazului, inclusiv cele care ar putea folosi Instant Pot, care menține temperatura casei mele mai rece.
Deși sunt un bucătar pasionat de casă timp de 20 de ani, mi-a trebuit până săptămâna asta, din păcate, să recunosc nenumăratele farmece ale coapselor de pui dezosate și fără piele. Îmi place pielea crocantă la fel de mult ca următoarea persoană, dar nu întotdeauna nevoie și am început să-mi dau seama cum tind să includă pachetele de pui cu valoare cale mai multă piele decât este necesar. Sufletul meu ieftin a fost consumat de mânie când am realizat acest lucru.
Dacă spionezi coapsele dezosate și fără piele - cum ar fi cele de la Bell & Evans, al căror pui răcit cu aer, fără apă, îmi place foarte mult - la un preț pe care îl poți suporta, rupe-le. Iata de ce.
Gătesc mai repede decât coapsele de pui cu os
Am adăpostit adânc în psihicul meu, că oasele și măduva lor adaugă untușenie și suculență cărnii atunci când o gătești. Sunt sigur că probabil este încă adevărat, dar pulpele de pui sunt o tăietură iertătoare, plușată și cărnoasă. Dacă le gătești corect, nu îți va lipsi osul.
Sunt mai greu de înșelat decât sânii și păsările întregi
Cine nu și-a smuls părul gătind un pui întreg la temperaturi extreme, încercând să obțină o piele crocantă, carne gătită întunecată și carne albă umedă dintr-o dată? Sunt printre cei care au scris despre ușurința bucătăriei întregi de pui, dar este un fel de veselă: necesită totuși multă atenție și cel puțin 45 de minute într-un cuptor foarte fierbinte. În ceea ce privește pieptul de pui, acestea sunt notoriu ușor de gătit prea mult.