7 mituri alimentare comune dezmembrate
Se pare că apare un nou plan de dietă la modă la fiecare câteva săptămâni, care susține cele mai noi alimente pentru a tăia grăsimile sau pentru a spori mușchii slabi. Cu toate acestea, dieta specifică pe care o urmați nu este la fel de importantă ca învățarea unor elemente de bază nutriționale. Având în vedere cantitatea mare de dezinformări sau concepții greșite despre alimentele care circulă, dezmințirea miturilor alimentare comune vă poate ajuta să faceți alegeri mai sănătoase.
1. Grăsimile saturate sunt întotdeauna rele pentru tine
În anii 1960, medicii au început să promoveze dietele cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind nutriționale superioare și asociate cu o sănătate mai bună (La Berge, 2008). Apoi, în anii 1990 și 2000, „toate grăsimile sunt rele” înțelepciunea convențională sa mutat, oamenii de știință recunoscând că grăsimile polinesaturate și mononesaturate - așa-numitele „grăsimi sănătoase” - sunt de fapt asociate cu o sănătate cardiacă mai mare. O altă schimbare a avut loc mai recent.
Deși grăsimile saturate au fost întotdeauna ferm în tabăra „proastă”, noile cercetări arată că nu toate grăsimile saturate sunt create egale. În special, o dietă bogată în acid stearic pare să scadă nivelurile de colesterol LDL nesănătos, crește colesterolul HDL sănătos și scade colesterolul plasmatic global (Bonanome și colab., 1988). Uleiul de cocos și untul de cacao sunt ambele surse alimentare de acid stearic.
2. Alimentele organice conțin mai mulți nutrienți decât omologii lor convenționali
Există o mulțime de concepții greșite în jurul etichetei organice pe care o vedeți în alimentele de la supermarket. Termenul „organic” este reglementat de S.U.A. Departamentul de Agricultura. Legal, alimentele etichetate „organice” trebuie cultivate fără îngrășăminte sintetice, pesticide, antibiotice sau hormoni de creștere (Departamentul Agriculturii din SUA, 2016). Fermierii ecologici respectă deseori practici de producție care sunt mai puțin dăunătoare mediului și bunăstării animalelor.
Cu toate acestea, mulți oameni cred că produsele organice sunt în mod inerent mai hrănitoare sau mai sănătoase decât alternativele lor convenționale. Studiile la scară largă asupra acestui subiect au arătat că nu este adevărat (Dangour și colab., 2009). Nu există nicio diferență în cantitatea sau calitatea nutrienților găsiți în alimentele convenționale față de omologii lor organici.
3. Saltul micului dejun este o modalitate bună de a reduce caloriile și de a pierde mai repede în greutate
Crearea unui deficit între numărul de calorii pe care le consumi și numărul de calorii arse de corpul tău este singura modalitate de a slăbi. Având în vedere acest lucru, unii oameni raționalizează faptul că omiterea unei mese - de obicei micul dejun - este o modalitate bună de a reduce excesul de calorii. Deși micul dejun vă oferă calorii corpului, acesta vă stimulează, de asemenea, metabolismul, iar consumul de masă dimineața este asociat cu pierderea în greutate (Wyatt și colab., 2002).