7 Cele mai mari mituri dietetice Știința vie
De Robin Nixon, 21 iunie 2011
Mituri dietetice
Sezonul costumelor de baie este chiar după colț și fiecare prieten are un nou sfat dietetic. Dar știința le susține? Iată câteva dintre cele mai populare mituri ale dietei care îi fac pe oamenii de știință să dea din cap.
Robin Nixon, scriitor al personalului LiveScience
Hrana fără grăsimi duce la corpuri fără grăsimi.
În anii 1980, au apărut noi recomandări dietetice, implorând pe toată lumea să adopte diete cu conținut scăzut de grăsimi. Abia recent a devenit clar ce a fost o greșeală. Numind recomandarea un „experiment necontrolat pe o întreagă populație”, Dr. Michael Alderman a spus că dietele cu conținut scăzut de grăsimi ar fi putut ajuta la stimularea creșterii naționale a obezității și a diabetului.
Acum știm că grăsimile sunt necesare pentru sănătate. Grăsimea este esențială pentru funcționarea optimă a creierului, inimii, pielii și a altor organe majore, precum și pentru absorbția multor vitamine.
De asemenea, sunt bune pentru dietă. Digestia grăsimilor suprimă grelina, hormonul care ne face să ne simțim flămânzi, stimulând simultan eliberarea peptidelor care ne fac să ne simțim plini, a găsit un studiu publicat în Jurnalul American de Fiziologie, Endocrinologie și Metabolismin 2005. O cantitate moderată de grăsime poate, de asemenea, să scadă. indicele glicemic al unei mese, ajutându-vă să vă simțiți mulțumiți mai mult timp.
Barele energetice vor alimenta pierderea în greutate.
Barele de alimentare, barele de zonă, MetRx și așa mai departe sunt alimente procesate. Și alimentele procesate, aproape de regulă, pot sabota chiar și cea mai implicată dietă, în parte, deoarece corpurile noastre sunt atât de ușor de absorbit.
Gândiți-vă la alimentele procesate ca la alimentele parțial digerate. Acestea permit curajelor noastre să lenevească, să economisească energie și să încurajeze creșterea în greutate.
În schimb, alimentele întregi pot lua o cantitate considerabilă de energie pentru a fi digerate. Această cheltuială explică probabil pierderea rapidă în greutate a alimentelor crude care se transformă de obicei, explică Richard Wrangham în „Catching Fire; How Cooking Made Us Human” (Perseus Books, 2009).
În timp ce majoritatea oamenilor de știință, inclusiv Wrangham, nu recomandă o dietă complet compusă din alimente crude, evitarea alimentelor procesate, chiar și a celor cu mențiuni agresive de sănătate, vă vor ajuta să atingeți o greutate sănătoasă, a spus Lippert.
Pășunatul va stimula metabolismul și vă va ajuta să slăbiți.
În timp ce merge prea mult fără să mănânci te poate pregăti pentru catastrofe dietetice, „pășunatul poate acumula și calorii”, a spus Lippert. O mână după o mână de migdale sau înghițituri continue de piureuri de banană-soia, vor apărea în cele din urmă pe talie, a spus ea.
Un obicei de pășunat degradează îndrumarea internă a unei persoane cu privire la când să mănânce, ceea ce face aproape imposibilă accesarea indiciilor de foame și sațietate, a spus Lippert. „Dacă nu-ți amintești ultima dată când ți-a fost cu adevărat foame, nu este un lucru bun”, a spus ea.
Când mâncăm liber și continuu, în orice loc și oricând, începem să mâncăm mai mult pentru stimulare și recompensă, decât să răspundem nevoilor corpului nostru, a spus dr. David Kessler, fost comisar al FDA și autor al cărții „Sfârșitul supraalimentării; Preluarea controlului asupra apetitului american nesatabil” (Rodale Books, 2009).