7 beneficii pentru sănătate ale ovăzului - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat pe 16 martie 2020
Dacă căutați carbohidrați sănătoși, le-ați găsit în ovăz. Acest cereale antic este apreciat pentru valoarea sa nutritivă și beneficiile sale pentru sănătate. Ovăzul are chiar o mențiune de sănătate aprobată de S.U.A. Food and Drug Administration (FDA) - nu este o sarcină ușoară.
Fie că doriți să susțineți sănătatea inimii, să gestionați glicemia sau să controlați foamea, ovăzul va fi un avantaj. Ovăzul este un tip de „cereale” care provine din familia plantelor de iarbă Poaceae. Cuvântul „cereale” se referă la semințele comestibile ale plantei. Cuvântul cereală se referă la practica creșterii plantelor pentru a-și dobândi boabele. Ceea ce sfârșește în vasul de cereale este sămânța comestibilă de iarbă de ovăz.
Un castron delicios de sănătate bună
Există dovezi puternice că ovăzul protejează sănătatea. Interesant este că ovăzul a fost primul aliment care a primit o prestigioasă afirmație de sănătate FDA încă din 1997. Inițial, afirmația s-a bazat pe cercetări care arată că consumul întreg de ovăz (ovăz, tărâțe de ovăz și făină de ovăz) a redus colesterolul total și lipoproteinele cu densitate mică (LDL) ) nivelurile de colesterol [sursa]. Dovezile au continuat să crească, arătând numeroase beneficii pentru sănătate ale ovăzului.
1) Ovăzul este dens în nutrienți
Ovăzul este plin de substanțe nutritive. Acestea oferă carbohidrați bogați în fibre, proteine sănătoase și grăsimi. Ovăzul este, de asemenea, bogat în fosfor, tiamină, magneziu și zinc [sursă]. 1 cană (81g) de ovăz crud conține - 307 calorii, 10,7g proteine, 5,28g grăsimi, 54,8g carbohidrați, 8,18g fibre și cantități notabile de vitamine și minerale.
2) Scade colesterolul
Consumul de doar 3 grame de beta-glucan (β-glucan), un tip de fibre solubile în ovăz, s-a dovedit că ajută la transferul colesterolului prin tractul digestiv și în afara corpului. Aceasta este o veste minunată, deoarece chiar și micile reduceri ale colesterolului reduc riscul bolilor de inimă.
O meta-analiză a constatat o scădere cu 12 puncte a nivelului de colesterol la subiecții care consumă zilnic 3 grame de fibre solubile β-glucan din ovăz integral [sursă]. Trei boluri (28 g porții fiecare) de fulgi de ovăz din cereale integrale ar oferi 3 grame de fibră solubilă β-glucan.
3) Reduce tensiunea arterială
De asemenea, ovăzul pare să reducă tensiunea arterială. Un studiu a constatat că persoanele care mănâncă câte 3 porții de boabe (inclusiv ovăz) în fiecare zi timp de 12 săptămâni au scăzut suficient tensiunea arterială pentru a reduce incidența bolilor coronariene și a accidentului vascular cerebral cu 15-25% [sursă].
4) Sprijin pentru diabet
Ovăzul poate fi o alegere excelentă pentru diabetici. Cercetările au arătat reduceri semnificative ale zahărului din sânge și ale hemoglobinei A1c (un test care măsoară nivelul mediu de zahăr din sânge) la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care consumă ovăz, fulgi de ovăz sau produse care conțin ovăz.
Beta-glucanul poate furniza o mare parte din acest sprijin. Ajută la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge și insulină după ce ați mâncat [sursa 1, sursa 2]. Este important să alegeți versiuni mai puțin procesate care au un IG scăzut.
5) Suport pentru scăderea în greutate
Ovăzul a fost asociat cu apetitul redus și cu greutatea corporală mai mică. Fibrele solubile par să modifice hormonii de control al apetitului (de exemplu, colecistochinina, peptida asemănătoare glucagonului 1, peptida YY și grelina) [sursa 1, sursa 2]. β-glucanul, în mod specific, a fost legat de suprimarea poftei de mâncare, digestia mai lentă și creșterea sațietății.
Atrage apa creând volum în intestin, ceea ce încetinește digestia și rata de nutrienți este absorbită. Acest lucru, la rândul său, vă umple și vă face să vă simțiți plin mai mult timp. În plus, bacteriile intestinale fermentează β-glucanul creând acizi grași cu lanț scurt, care pot crește și sațietatea.