7 Beneficii pentru sănătate ale deliciului turcesc Ali Baba Gıda

Un produs important al bucătăriei regale otomane, deliciul turcesc datează din secole. Se știe că desertul „abhisa” a fost adesea consumat de sasanieni, care au domnit între 224 și 651 d.Hr. în Imperiul Persan. „Abhisa” poate fi precursorul plăcerii turcești, deși acest lucru este încă incert. La început, încântarea turcească a fost numită „rahat-ul hulküm”, ceea ce înseamnă „sugeratorul gâtului”. Mai târziu, a fost redenumit „rahat lokum”. În cele din urmă, a fost redenumit încă o dată ca „lokum” în turca modernă.

Pe lângă faptul că era cunoscut în Anatolia din secolul al XV-lea, a devenit popular în Imperiul Otoman în secolul al XVII-lea. A început să fie cunoscut în Europa în secolul al XVIII-lea cu ajutorul unui călător englez, care a numit-o „Deliciul turcesc”. Haci Bekir Efendi, care a fost unul dintre primii producători de încântări turcești, a venit la Istanbul de la Kastamonu în 1777 și a început să producă delicii turcești și dulciuri într-un mic magazin pe care îl deschisese în Bahcekapi. Haci Bekir și succesorii săi au produs cu succes delicii turcești timp de 200 de ani și a fost răsplătit cu un ecuson de Ali Osmani de către sultanul din acea perioadă și a servit ca principal cofetar al curții otomane. Anterior, producția și aroma deliciului turcesc, care se făcuse cu combinația de miere sau melasă și făină, s-au schimbat cu o nouă rețetă folosind zahăr rafinat, cunoscut sub numele de „con de zahăr” în secolul al XVII-lea, și amidon. care fusese descoperită recent.

---