6 motive pentru a obține un sigilator sub vid (care nu sunt doar depozitarea alimentelor) - CNET
Sunt bune pentru mult mai mult decât sous vide.
Departe de un produs infomercial imbecil, sigiliile sub vid sunt incredibil de utile la conservarea alimentelor. Au explodat în popularitate la sfârșitul anilor '90 și începutul anilor 2000 odată cu apariția Foodsaver (strigați tuturor celor care își amintesc acele reclame publicitare), dar apoi s-au estompat într-un fundal al lumii culinare.
Adică, până când gătitul cu sous-vide a devenit noul lucru fierbinte pentru bucătarii de acasă acum câțiva ani. Etanșatoarele cu vid sunt utilizate în bucătăriile profesionale pentru sous vide și astfel oamenii au început să le primească din nou în masă pentru a găti sous vide acasă.
Dacă ați urmărit un dispozitiv de etanșare sub vid, fie pentru sous vide, fie pentru altceva, există mai multe motive bune pentru a obține unul.
Depozitarea în vrac a cărnii și a brânzeturilor
Când sigiliile de vid casnice au devenit populare pentru prima dată în anii 90, unul dintre punctele cheie de vânzare a fost că puteți cumpăra articole foarte perisabile, cum ar fi carnea și brânza, în vrac și să păstrați tot ce nu puteți folosi imediat. Cumpărarea în vrac este adesea mult mai rentabilă, mai ales când vine vorba de carne de vită și pui.
Aerul este cel mai mare dușman al tău pentru a menține calitatea alimentelor în timp. Oxigenul permite mucegaiului să crească, motiv pentru care acel bloc deschis de brânză din frigider învelit în folie de plastic devine neclar după câteva săptămâni.
În congelator, orice aer care intră în contact cu alimentele se va deshidrata și oxida, provocând arderea congelatorului. Ieșiți cât mai mult din aer și veți reduce riscul ambelor.
31 de alimente care trebuie păstrate întotdeauna la frigider
Gătit sub vide
Nu aveți nevoie de un sigilator cu vid pentru a găti sous vide. O chiuvetă sau oală plină cu apă și o geantă cu fermoar vă vor potrivi foarte bine pentru a găti friptură, pui, pește și multe altele cu ajutorul circulatorului dvs.