6 moduri esențiale de gătit cârnați 5 ingrediente 10 minute Stonesoup
M-am dezvoltat o nouă apreciere găsită pentru cârnați de când sunt în vacanță în Irlanda.
Un plin Mic dejun irlandez nu ar fi completă fără câțiva banger și apoi sunt budincile - alb-negru care sunt o experiență texturală și aromatică singură.
Așa că m-am gândit să împărtășesc modalitățile mele preferate de a găti cârnați împreună cu o rețetă strălucitoare de paste mici - tipul de lucru care se gătește în timpul necesar fierberii pastelor.
6 moduri esențiale de a găti cârnați
1. braconaj
Deși nu este cea mai minimalistă metodă - irlandezul meu m-a convins anul trecut că cel mai bun mod de a găti cârnați dacă îi serviți întregi este să-i braconați ușor pentru a-i găti înainte de a-i rumeni într-o tigaie sau pe grătarul. Merită efortul pentru bâșni și piure tandre, suculente. Nu uitați să tăiați cârnații în bucăți individuale înainte de a le introduce în oală sau riscați să-și piardă pielea.
2. coacere
Una dintre cele mai simple modalități de a găti cârnați, dar poate dura ceva timp. Puneți-le într-un vas de copt cu niște legume și poate roșii conservate și aveți o masă de oală. Mi se pare că cârnații pot fi cam uscați gătit în acest fel, deși este mai bine să includ ceva care să dea un sos instantaneu, așa cum face Jamie Oliver cu roșii cherry.
3. Grătar
Unde am fi fără un cârnaț vechi bun? Când Paul Hogan a invitat pe toată lumea să pună un alt „creveți pe barbie”, m-am gândit că ar fi trebuit să vorbească despre banger, pentru că nu am auzit niciodată de asta, darămite că am văzut o creveță la grătar în toată viața mea. Ori de câte ori sunt la un grătar și regele (sau regina) de grătar are o experiență de gătit îndoielnică, aleg întotdeauna cârnații peste friptură sau cotlet, deoarece sunt mai puțin probabil să fie piele și prea gătite. Pentru cei mai buni grătar, folosesc metoda braconajului de mai sus și le termin pe barbie în loc de o tigaie. Dar poți sări peste etapa braconajului - fii atent și evită să le străpungi, astfel încât să rămână minunate și suculente.
4. felii și tigaie prăjiți
Cârnați mai fermi, cum ar fi cârnații sfinți - chorizo sunt felii minunate și rumenite în puțin ulei înainte de a fi utilizate în feluri de mâncare, cum ar fi acest minunat orez spaniol cu chorizo și ardei sau unul dintre felurile mele preferate din toate timpurile de ou fasole chorizo și cannellini.