6 mâncăruri vegetariene ruse fantastic delicioase
Abundența mâncărurilor vegetariene din bucătăria rusă este legată de postul creștin ortodox, care impune oamenilor să se abțină de la produsele de origine animală.
În timpul perioadei de post de 40 de zile dinaintea Paștelui, este puternic interzis consumul de produse de origine animală (carne, lapte, ouă) și există, de asemenea, restricții privind consumul de pește și ulei vegetal. Confruntați cu o asemenea severitate culinară, rușii trebuie să fie foarte creativi în bucătărie.
Dintre cantitatea amplă de feluri de mâncare pregătite în timpul Postului Mare, Russia Beyond a ales șase pe care le vor savura atât vegetarienilor, cât și consumatorilor de carne.
Salată de morcovi, mere și nuci
Ingrediente:
- Morcovi - 75g
- Nuci - 25g
- Mere - 25g
- Miere - 25g
- Verzi - 10g
Gătit:
Razi morcovii cu o razatoare mare si maruntesti merele. Se amestecă totul cu mierea, se pune într-un bol de salată, se decorează cu pătrunjel și se presară deasupra nuci prăjite. În loc de miere puteți folosi ulei vegetal și suc de lămâie. Sarat la gust.
Schi fără carne
Ingrediente:
- Varza - 500-700g
- Ciuperci porcini - 5-6
- Mortare de hrișcă - 1 lingură
- Ceapă -2
- Cartof - 1
- Morcov - 1
- Navă sau rutabaga - 1
- Floare de pătrunjel - 1
- Mărar - 1 lingură
- Frunzele de laur 2
- Cuișoare de usturoi - 4
- Boabe de piper negru - 8
- Mac - 1-2 linguri
- Ulei de floarea soarelui sau de măsline
Gătit:
Așezați varza murată într-o oală de lut și turnați într-un litru de apă clocotită. Pune oala la cuptor pentru 20-30 de minute. Apoi turnați bulionul într-o placă separată de smalț sau faianță. Sărăm varza murată, amestecăm cu ceapa tocată mărunt, umezim cu uleiul vegetal aromatizat și frământăm într-un castron de email cu o lingură de lemn, astfel încât uleiul să fie complet absorbit. Apoi amestecați cu bulion și continuați să gătiți pe aragaz.
Pregătiți 1 litru de bulion de ciuperci, amestecați cu varza murată, adăugați chitul de hrișcă și continuați să gătiți până când varza este gata.