6 lucruri pe care nu le-ai știut niciodată despre ciuperci
Când vă gândiți la ciuperci, probabil că le imaginați ambalate și gata de cumpărare la magazinul dvs. local. În SUA, ciupercile au devenit cunoscute în primul rând ca un ingredient integral pentru o mare varietate de feluri de mâncare - de la adăugarea de aromă la sosuri și supe, până la un topping esențial pentru pizza. Dar recent, ciupercile au devenit un ingredient la modă în mai mult decât masa dvs. tipică - de la cafele și ceaiuri de ciuperci la produse de înfrumusețare și tratamente de îngrijire a pielii.
Ciupercile sunt un ingredient obișnuit în multe dintre mesele pe care le savurăm, dar există atât de multe de știut despre diferite soiuri de ciuperci - de la istoria lor colorată până la potențiale beneficii pentru sănătate și rolul important pe care îl joacă în multe culturi de pe glob. Iată șase lucruri pe care poate nu le-ați știut despre ciuperci, care ar putea să vă inspire să le folosiți diferit în fiecare zi.
1. Au ADN similar cu oamenii
Ciupercile fac parte din regatul fungic și reprezintă o parte importantă a ecosistemului nostru. De fapt, fără ele, plantele nu ar putea supraviețui. Ciupercile sunt responsabile pentru descompunerea deșeurilor și reciclarea nutrienților utilizabili înapoi în sol. Dar credeți sau nu, compoziția genetică a ciupercilor este de fapt mai asemănătoare cu oamenii decât plantele. De exemplu, atunci când ciupercile sunt expuse la lumina soarelui, ele pot produce vitamina D - la fel ca oamenii.
2. Au câștigat un loc în istorie
Strămoșii noștri au fost fascinați de ciuperci și au înregistrat beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor încă din secolul 29 î.Hr. în „The Divine Farmer’s Materia Medica” - una dintre cărțile fundamentale despre practicile chinezești de wellness. Una dintre cele mai faimoase ciuperci, ciuperca lingzhi, a fost detaliată în acest text ca o ciupercă folosită în mod tradițional pentru a extinde longevitatea.
Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor au continuat să fie studiate de la primul text, de la „Compendium of Materia Medica” din 1578 până la cele mai moderne „Farmacopeea ciupercilor” și „Icoanele ciupercilor medicinale” din China, ambele fiind publicate în Anii 1980. Multe dintre ciupercile înregistrate pentru prima dată în textele timpurii sunt utilizate astăzi în suplimente pentru a promova sănătatea, de la ciuperca reishi a Chinei pentru proprietățile sale imunitare, până la ciuperca Chaga finlandeză cunoscută pentru a susține căile antioxidante. *