6 boabe pe care ar trebui să le mănânci acum Washingtonian (DC)

Gândiți-vă în afara cutiei de quinoa cu freekeh, floricele și multe altele.

Oameni buni, deși uneori nu pare, există o lume dincolo de quinoa. Da, se potrivește cu aproape orice fel de mâncare și este foarte sănătos pentru tine, dar există și o mulțime de alte cereale care merită, de asemenea, ceva dragoste. Experții locali în nutriție ne-au împărtășit preferințele lor - unele pe care probabil le-ați avut înainte și altele despre care probabil nu ați auzit niciodată. Citiți mai departe pentru recomandările și sfaturile lor pentru adăugarea boabelor în dieta dvs.

FREEKEH
Freekeh, un favorit al dieteticianului înregistrat Nour Zibdeh, este o semință de grâu verde prăjită, originară din zona estică a Mediteranei și din unele zone din Africa de Nord. Chewy și umed, freekeh are o aromă ușor fum și este bogat în proteine și fibre. Zibdeh avertizează că, deși profilul nutrițional al lui freekeh diferă de grâul obișnuit - semințele sunt recoltate devreme în primăvară înainte de a fi mature - nu este fără gluten.

Cum să mănânci: Este gătit similar orezului. Modul preferat de mâncare a cerealelor lui Zibdeh este cu pui și legume prăjite, condimentate cu condimente din Orientul Mijlociu. Poate fi răcit și aruncat într-o salată.

Cum să mănânci: Katz spune că durează aproximativ 65 până la 95 de minute pentru a găti, în trei părți de apă până la o parte de ortografie. Merge bine cu ciuperci și broccoli.

ORZ
Această boabe de cereale are o aromă bogată, de nuci și atunci când este gătită are o consistență similară cu pastele. O cană conține peste 50% din fibrele zilnice recomandate. Făina de orz are și beneficiile sale, spune dieteticianul înregistrat Joy Dubost. „De obicei are un conținut mai scăzut de gluten, deci poate fi combinat cu făină cu gluten mai ridicat în produsele de panificație”.