6 Beneficiile pentru sănătate ale algelor marine Nori
Nori este cuvântul japonez pentru do și se referă la foi de alge marine uscate făcute din speciile de alge roșii comestibile numite porphyra yezoensis și porphyra tenera.
Nori tinde să devină verde negricios atunci când este uscat. În țările asiatice, cum ar fi Japonia, China și Coreea de Sud, este folosit pentru a prepara diferite tipuri de gustări. În SUA, această specie de alge marine este folosită pentru a înfășura sushi.
Beneficiile pentru sănătate ale lui Nori
Încărcat cu vitamine B.
Potrivit unui studiu apărut în Journal of Agricultural and Food Chemistry, Nori conține cantități semnificative de vitamina B12. De fapt, cercetătorii implicați în acest studiu afirmă că Nori este cea mai bună sursă de vitamina B12, în special pentru vegetarienii stricți.
Un alt studiu publicat în British Journal of Nutrition a constatat că starea subiecților cu deficit de vitamina B12 s-a îmbunătățit substanțial după ce au fost hrăniți cu o dietă suplimentată cu nori. Cercetătorii implicați în al doilea studiu au reușit să determine că nori conține aproximativ 54,5 până la 58,6 micrograme de vitamina B12 la 100 de grame de greutate uscată.
În plus, cercetătorii au reușit să stabilească faptul că nori conține cinci tipuri de compuși activi din punct de vedere biologic ai vitaminei B12, inclusiv coenzime ciano-, hidroxo-, sulfito-adenosil- și metilcobalamină.
Sursă dietetică semnificativă de iod
Deficitul de iod poate provoca probleme grave de sănătate, inclusiv întârzierea mintală la sugari, hipotiroidism și mărirea glandei tiroide. Acest lucru este potrivit Asociației Americane pentru Tiroidă.
Din fericire, un studiu publicat în Journal of Food and Drug Analysis (JFDA) afirmă că algele marine comestibile, cum ar fi nori, sunt surse bune de iod dietetic, deoarece acumulează cantități semnificative de iod din apa de mare. Diverse studii au descoperit că nori conține un conținut de iod de 29,3e45,8 mg/kg. Mai mult, un studiu recent realizat de Thyroid Research a constatat că aportul de iod din alge marine comestibile din Japonia este printre cele mai mari la nivel global.
Nori conține acizi grași nesaturați
Nori este bogat în acizi grași nesaturați. Mai precis, un studiu apărut în Journal of Applied Phycology afirmă că nori este o sursă bogată de acizi grași nesaturați, cu mai mult de 10% din conținutul său total de acizi grași, compus din acizi linoleici, linolenici și arahidonici.