5 varietăți celebre de ramen pe care trebuie să le încercați în Japonia - NDTV Food
Harnoor Channi-Tiwary | Actualizat: 07 septembrie 2017 22:50 IST
- Soldații japonezi au adus vasul înapoi în Japonia din China
- Acum, este o cină de bază pe orice stradă din Japonia
- Shoyu, Shio, Tsukemen, Miso și Tonkotsu sunt cinci soiuri pe care ar trebui să le cunoașteți
Ploaia neîncetată se aruncă pe străzile de dedesubt. Dar o privire în fața ferestrei hotelului meu, priveliștea cu flori de cireș și Muntele Fuji, mi-a amintit de ce aveam nevoie să mă mișc și să ies din cameră. Am fost la Tokyo, unul dintre cele mai mari orașe alimentare din lume, găzduind numeroase restaurante cu stele Michelin. Cu toate acestea, în acea zi umedă și rece, destinația mea nu era un restaurant elegant. De fapt, era un magazin de ramen în fundul Shinkuju, cartierul de afaceri din Tokyo, renumit pentru liniile de așteptare șerpuind în jurul blocului și renumit pentru ceea ce ar putea fi cel mai bun ramen din oraș. Dar lasă-mă să încep de la început.
După ce a crescut în India, termenul de ramen ne aduce de obicei în minte un castron mare cu un bulion clar delicios, cu tăiței, carne și tone de legume. Într-un sens larg, acest lucru ar putea descrie ramen. Cu toate acestea, atunci când priviți cu atenție, ca și cum ar exista numeroase versiuni de dosas în India de Sud sau de parathas în Punjab, există multe tipuri de ramen. Iată un ghid rapid pentru a vă cunoaște drumul în jurul lumii ramen.
Istoria lui Ramen
Ramen este cel mai asociat cu Japonia, dar se spune că soldații japonezi au adus vasul înapoi în Japonia din China, la sfârșitul celui de-al doilea război mondial. Aici au făcut-o propria lor și acum este o cină de bază pe orice stradă din Japonia. De obicei, oamenii merg la o băutură după serviciu, unde vor mânca doar pe un băț de yakitori sau două. Și când sunt lacomi, îndreptați-vă spre o articulație de ramen și devorați un bol.
Tipuri de Ramen
1. Shoyu (sos de soia)
Bulionul din acesta este limpede și ușor maroniu, ușor aromat cu sos de soia. De obicei, bulionul se face cu pui, dar poate conține, de asemenea, carne de porc sau alte carne. Tăițele cretate sunt de obicei utilizate în Shoyu Ramen. Dacă meniul nu specifică ce tip de ramen este, există șanse mari ca acesta să fie un Shoyu Ramen, deoarece acesta este cel mai comun tip. Este, de asemenea, destul de popular în India și acesta este cel pe care îl veți găsi în restaurante precum Fatty Bao. Go Go Ramen în Chennai, singurul bar Ramen din India își asumă propria abordare.