5 sosuri ușoare pentru legume care nu sunt niciodată, niciodată plictisitoare Bine Bine

Foto: Getty Images/Arno Images

pentru

A fost o perioadă în care uram legumele - în special cele din soiul aburit și ud. Pe atunci, nu știam că prepararea sau ruperea fiecărui fel de mâncare de broccoli, vinete și conopidă este ceea ce dai pe deasupra. Și când vine vorba de sosuri ușoare pentru legume care își fac nutrienții și fibrele în afară de blând, nu poți face mult mai bine decât „metoda cu 3 cani” pentru a face sosuri ușoare pentru legume.

O răsucire pe mâncarea tradițională Taipei, „pui cu trei căni”, masa implică înrolarea unui trio de ingrediente lichide (ulei de susan, sos de soia și vin de orez) pentru mese aromate și rapide. În timp ce originalul merită încercat (cum ar fi, cu siguranță), i-am cerut lui Kate Jenkins, MScN, blogger și bucătar de casă din spatele VeguKate și Tracy Lockwood Beckerman, RD, să-și viseze propriile rețete inspirate de 3 cupe folosind italiană, mediteraneană și Bucătării de inspirație asiatică. (Spoiler: Nu au dezamăgit.)

5 sosuri ușoare pentru legume care fac ca și cele mai restante broccoli să aibă un gust mai aromat

1. Tahini + suc de lamaie + usturoi

Pentru această rețetă de inspirație mediteraneană, amestecați 1/2 cană de tahini, sucul a două lămâi mici și unul până la doi căței de usturoi într-un blender sau robot de bucătărie de mare viteză. Stropiți peste legume prăjite sau boluri de cereale. "Tahini este o sursă uimitoare de grăsimi bune pentru dvs., precum și de substanțe nutritive - cum ar fi manganul și vitaminele B - și antioxidanți, în special lignani", spune Jenkins. „Consumul de lignani, care se găsesc și în semințele de in, dovleac, floarea-soarelui și mac, pot preveni anumite boli cronice, cum ar fi anumite tipuri de cancer și boli cardiovasculare, potrivit unui studiu din 2019”.

2. Ulei de măsline + oțet balsamic + oțet de vin roșu

Pentru a bate acest sos de inspirație italiană (care are un gust divin pe dovlecei, roșii, paste și multe altele), Beckerman spune să combine două linguri de ulei de măsline, două linguri de balsamic și două linguri de oțet de vin roșu cu o manivelă frumoasă de piper negru.