5 pași simpli pentru o mâncare prietenoasă cu solul
Dacă nu avem grijă de sol, solul își va pierde capacitatea de a avea grijă de noi.
- Colegiul Hunter
- F.I.T., Universitatea de Stat din New York
- Universitatea Cornell
În septembrie 2019, am participat la Food Tank Summit din New York City pentru a asculta câteva dintre luminile de frunte ale revoluției alimentare care le împărtășesc gândurile. Oameni precum Karen Washington, Marion Nestle, Tom Colicchio, Leah Penniman, Sam Kass, Mark Bittman și Kimbal Musk, printre alții, au discutat despre probleme și soluții și a fost în același timp deprimant și inspirator. Deprimant din cauza mizeriilor în care se află sistemul nostru alimentar, dar inspirat din cauza oamenilor dedicați și strălucitori care lucrează pentru a-l remedia.
Dintre o gamă largă de subiecte specifice, singurul lucru pe care aproape toată lumea l-a menționat a fost nevoia unei agriculturi regenerative - cum ar fi aceea care a fost soluția fără înțelegeri și toate geniile alimentare au fost ca, da, desigur, avem nevoie de asta.
Acum vă întreb: Când vă gândiți la ce puteți face pentru a ajuta planeta, credeți că „susțineți agricultura regenerativă”? Știu oamenii chiar ce înseamnă?
Regeneration International descrie agricultura regenerativă ca o „practică holistică de gestionare a terenurilor care valorifică puterea fotosintezei plantelor pentru a închide ciclul carbonului și a construi sănătatea solului, rezistența culturilor și densitatea nutrienților”. De asemenea, crește biodiversitatea, îmbunătățește bazinele hidrografice și îmbunătățește serviciile ecosistemice. Practic, este agricultură în moduri care sunt durabile și compatibile cu natura și care asigură sănătatea solului, mai degrabă decât să suge viața din el.
Și, deși sună ca ceva ce ține de fermieri, există modalități prin care restul dintre noi putem sprijini agricultura regenerativă; o modalitate este de a practica mâncarea prietenoasă cu solul. De ce conteaza? Pentru că solul este totul pentru noi, oamenii - vă puteți imagina o lume fără plante și copaci? Am fi prăjit.
Deci, având în vedere acest lucru, iată câțiva pași pentru a mânca în moduri armonioase cu solul mai fericit.
1. Mănâncă o varietate de alimente
Consultant în agricultură Dr. Christine Negra scrie pentru Soil Science Society of America că „alimentația prietenoasă cu solul se aliniază bine cu recomandările pentru a mânca sănătos: o dietă diversă bogată în alimente pe bază de plante”. Știm că „consumul curcubeului” și o serie de alimente diferite este bun pentru a obține o varietate de substanțe nutritive, dar Negra subliniază că, consumând diferite tipuri de alimente, „veți contribui la crearea cererii pentru o mare varietate de produse agricole, ceea ce este mai bun pentru sol. Diversitatea alimentară ajută la biodiversitate și fertilitatea solului atunci când terenul este folosit pentru a cultiva mai multe culturi. "