5 pași pentru determinarea corectă a siguranței alimentare RACC (cantitate de referință consumată în mod obișnuit);

corectă

V-ați întrebat vreodată de ce înghețata dvs. preferată are informații nutriționale pentru o cană? Acest lucru se datorează faptului că Food and Drug Administration (FDA) a dezvoltat dimensiuni de servire pentru mai multe categorii denumite Sume de referință consumate în mod obișnuit (RACC).

Înghețata pe care o achiziționați de la orice comerciant cu amănuntul va folosi aceeași dimensiune de servire (măsura de uz casnic poate diferi), astfel încât să puteți compara cu ușurință informațiile nutriționale. FDA a aruncat o privire asupra RACC ’S și le-a actualizat cu eticheta nutrițională 2016 pentru a se potrivi mai bine cu ceea ce oamenii consumă de fapt într-o singură ședință.

Echipa Mérieux NutriSciences ’Labeling Compliance & Nutrition Services a descoperit că RACC-urile sunt confuze, așa că am vrut să vă ajutăm să vă simplificăm. Vedeți mai jos 5 moduri de a determina mai bine RACC corect.

1. Stabiliți în ce categorie se încadrează produsul dvs. și suma de referință corespunzătoare

Să ne uităm la chipsuri de cartofi. Chipsurile de cartofi se încadrează în categoria gustări, cantitatea de referință pentru gustări fiind de 30g. Tabelul de mai jos provine din Codul reglementărilor federale, pe care îl puteți utiliza pentru a găsi categoria RACC.

2. Măsurați folosind măsura de uz casnic

Odată ce ați determinat categoria și suma de referință, este timpul să determinați măsura gospodăriei. O măsură vizuală de uz casnic este obligatorie conform 21CFR 101.9.

Pentru a determina o măsură pentru gospodărie, cântăriți mărimea porției în funcție de suma de referință. Apoi, consultați Declarația etichetei pentru a vedea cum ar trebui să fie listată pe etichetă. De exemplu, pentru chipsurile de cartofi, cantitatea de referință este de 30 de grame, dar în Declarația etichetei, cantitatea de referință este listată ca 28 de grame. Deoarece dimensiunea de servire este cuprinsă între 67 - 200% din RACC, este conform cu eticheta de 28g în loc de 30g. Cântărește câte jetoane egal cu aproximativ 28 de grame. Dimensiunea de servire pe etichetă va fi de 28 g/aproximativ 15 chipsuri.