5 părți sălbatice de curcan pe care ar trebui să le luați în considerare să mâncați

Sfaturi de gătit pentru curcan sălbatic de la Michael Pendley

Ne place curcanul sălbatic. Carnea de piept fragedă de pe un gobbler mare are mult mai multă aromă decât găsești la verii lui de cură. Din păcate, carnea de piept este adesea salvată de curcanul sălbatic. Credeți sau nu, există un curcan mult mai mult decât pepite de curcan prăjite.

părți

Data viitoare când ucizi un curcan, încearcă aceste părți mai „neobișnuite”.

(Vă rugăm să consultați mai jos blogul foto click-through.)

1 | Picioare și coapse

Mulți dintre voi citiți acest lucru și întrebați ce este atât de neobișnuit să mâncați picioare și coapse? Ele alcătuiesc jumătate din carne pe un curcan sălbatic și ar putea fi chiar mai delicioase decât carnea de piept. Lucrul este că, în fiecare an, vedeți și auziți despre vânător după vânător lăsându-i cu carcasa.

Nu este greu să salvați aceste părți gustoase. Pur și simplu smulgeți pielea - orice ați făcut pentru carnea de sân, picioare și coapse - și tăiați-le la articulația în care coapsa întâlnește coloana vertebrală. Îmi place să țin picioarele și coapsele atașate și să le îngheț în perechi, ambele părți ale piciorului/coapsei dintr-un curcan într-un singur pachet.