5 motive pentru care un dietetician refuză să taie carbohidrații
Pâine, paste, cartofi, chiar și fructe - suntem induși să credem că carbohidrații sunt diavolul deghizat, dar ca dietetician am știri pentru tine - nu toate sunt rele.
În primul rând, să rezolvăm un lucru. Există o diferență foarte mare între carbohidrații din alimente precum leguminoasele și fructele, comparativ cu carbohidrații din prăjituri, acadele și înghețată. Desigur, reducerea carbohidraților de la acesta din urmă ar face oricui o lume de bine. Însă eliminarea totală a alimentelor sănătoase doar pentru că conțin carbohidrați este ceva ce nu aș face eu însumi (și nici nu vă recomand să faceți) și iată de ce.
Știința spune altfel
Pâine, paste, orez - acestea sunt tipurile de alimente bogate în carbohidrați, cultura dietetică te-a condiționat să crezi că sunt înnăscute rele. Dar cercetarea științifică a condus de fapt altfel.
Consumul de cereale (în special cereale integrale) a fost legat de o viață mai lungă, precum și de un risc redus de boli de inimă, diabet și chiar cancer. Ca să nu mai vorbim de bogăția nutrițională pe care o oferă alimentele din cereale (citiți: fibre care iubesc intestinele, vitamine energizante din grupul B și fier pentru transportul oxigenului, pentru a numi câteva.
Desigur, nu v-aș recomanda să vă scufundați într-un castron imens de spaghete în fiecare zi. Tot ce spun este că nu ar trebui să vă fie frică să aveți o cereală de bună calitate la micul dejun, o felie sau două de pâine pentru un sandviș sau o porție sensibilă de orez sau paste la cină.
Sunt superalimente care stimulează energia
Fasolea, nautul și linte nu sunt doar o sursă bună de energie de lungă durată, ci sunt și o proteină excelentă pe bază de plante, care ajută la promovarea creșterii și reparării mușchilor. Aceste legume sunt unul dintre puținele alimente pe care le-aș eticheta de fapt un adevărat „superaliment” și sunt o sursă bună de fibre pentru un intestin sănătos.