5 mari motive pentru a iubi proteina din zer Pharmaca
Zerul este un produs secundar natural al procesului de fabricare a brânzei. Laptele de vacă are aproximativ 1,25% proteine din zer. Proteina din zer se produce prin filtrarea celorlalte componente ale zerului, cum ar fi lactoza, grăsimile și mineralele. Proteina din zer este solubilă, ușor de digerat și este absorbită eficient în organism. Atunci când este luat înainte de masă, ajută și la îmbunătățirea controlului glicemiei.
Deși culturistii și sportivii folosesc proteine din zer pentru a-și crește aportul de proteine, aproape toată lumea poate obține beneficii prin adăugarea de proteine din zer în dieta lor. Proteina din zer este deosebit de importantă ca ajutor pentru pierderea în greutate, sprijin nutrițional pentru recuperarea după operație și pentru a compensa unele dintre efectele negative ale radioterapiei și chimioterapiei.
1. Este o proteină de calitate
Proteina din zer are cea mai mare valoare biologică (BV) dintre toate proteinele. Este, de asemenea, o proteină completă prin faptul că conține toți aminoacizii esențiali și neesențiali. Unul dintre motivele cheie pentru care BV-ul proteinei din zer este atât de mare este acela că are cele mai mari concentrații de glutamină și aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) care se găsesc în natură. Glutamina și BCAA sunt critice pentru sănătatea celulară, creșterea musculară și sinteza proteinelor.
2. Este bogat în glutamină și leucină
Glutamina, cel mai abundent aminoacid din organism, este implicată în mai multe procese metabolice decât oricare alt aminoacid. Glutamina este importantă ca sursă de combustibil pentru celulele albe din sânge și pentru celulele care se divid rapid, precum cele care acoperă intestinul. S-a demonstrat că suplimentarea cu glutamină vindecă ulcerul peptic, mărește nivelul de energie, mărește funcția imună și combate infecțiile.
Proteina din zer este, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi esențiali leucină, deoarece concentratele au aproximativ 50% mai multă leucină decât izolatul de proteine din soia. Cercetările au arătat că persoanele care fac mișcare beneficiază de diete bogate în leucină și au mai mult țesut muscular slab și mai puțină grăsime corporală, comparativ cu cele ale căror diete conțin niveluri mai mici de leucină.
3. Proteina din zer crește nivelul glutationului
S-a demonstrat că proteina din zer crește funcția imunitară prin creșterea nivelului importantului glutation antioxidant care se găsește în toate celulele, inclusiv celulele albe din sânge. Nivelurile suficiente de glutation sunt esențiale pentru buna funcționare imună. În celulele imune, glutationul stimulează producția de anticorpi și capacitatea celulelor albe din sânge de a înghiți și distruge organismele invadatoare.