5 lucruri care separă o placă de brânză bună de una rea, conform unui aliment Fromagère; Vin

Nu vă serviți brânza rece, pentru început

Brânza poate părea perfectă ca atare, dar, de fapt, poate deveni și mai perfectă atunci când este servită corect.

Emily Lindh, fromagère la confortabilul bar de vinuri din Brooklyn Neologism, își petrece mult din viață gândindu-se la brânză. Meniul de brânzeturi bine gândit de la Denizen este un remarcabil din New York, dar puteți recrea la fel de ușor o brânză impresionantă pentru oaspeți (sau pentru dvs.) în timpul sezonului de vacanță. Întrucât nimic nu spune „este timpul să sărbătorim” ca o masă mare de brânză.

Aici, Lindh demistifică plăcile de brânză, oferind cele cinci calități esențiale pe care trebuie să le țineți cont pentru a face una spectaculoasă.

varietate.

„Vrei să fii sigur că poți oferi ceva tuturor, de la ușor la înțepător, moale până la tare, cremos până la cristal, etc.”, spune Lindh. De asemenea, ar trebui să găsiți brânzeturi care sunt făcute dintr-o varietate de lapte, cum ar fi capră, oaie, vacă și bivol, de exemplu. „Laptele de la diferite animale are gusturi și caracteristici diferite, cum ar fi amețeala laptelui de capră sau dulceața laptelui de oaie, grăsimea laptelui de bivoliță”, spune ea. "Doriți o varietate de vârstă, umiditate, texturi, tipuri de coajă și stiluri de brânză. De asemenea, este important să vă gândiți la proveniența brânzei și să amestecați și asta."

---